Komplett főétel egy tepsiből: zöldséges sertéscomb
Imádom az egytálételeket! Az előkészítésük általában nem túl hosszadalmas és bonyolult, a végeredmény pedig mindig isteni. Nincs ez másként a következő étellel sem: minden egyszerre kerülhet a tepsibe, és minimális felügyeletet igényel, míg a sütőben sül. A végén egy finom, szaftos, laktató és telt ízű ételt kapunk.
Ezt a receptet akkor vedd majd elő, amikor hűvösebb az idő. Jól esik majd forrón megeszegetni ezt az ételt.
Tepsis sertéscomb zöldségekkel
Hozzávalók 4 személyre:
- 60 dkg sertéscomb
- 50 dkg krumpli
- 50 dkg sárgarépa
- 2 db vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2-3 ek mustár
- 1 tk majoranna
- 1 tk kakukkfű
- 2 tk ételízesítő
- őrölt fekete bors
- só
- 1 ek liszt
- 0,5 dl étolaj (v. zsír)
- 2 dl víz
A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
A húst vágjuk fel nagyobb kockákra, majd sózzuk, szórjuk meg őrölt borssal, és a fűszerekkel.
Ezután a befűszerezett húst szórjuk meg a liszttel, forgassuk össze, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, és a mustárt, majd szintén forgassuk alaposan össze.
Ezután hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.
A krumplit és a sárgarépát szintén pucoljuk meg, majd vágjuk fel nagyobb darabokra. Ezután enyhén sózzuk, és forgassuk alaposan össze.
A tepsibe öntsük bele az olajat, és a vizet, majd tegyük bele a sárgarépa és a krumpli keverékét.
Ezután rakjuk rá a mustáros-hagymás befűszerezett húskockákat, majd fedjük le a tepsit fóliával.
Helyezzük be közepes hőmérsékletű sütőbe, majd 1,5-2 óra alatt pároljuk puhára. (én légkeverésnél 160 fokon, majdnem 2 órán át pároltam)
Amikor a hús megpárolódott, vegyük le a fóliát, óvatosan forgassuk össze a húst a zöldségekkel,majd helyezzük vissza a sütőbe, és süssük kb. 20 percig hogy a hús szép színt kapjon, és a szaft kellően besűrűsödjön.
Tálaláskor vegyesen kanalazzuk a zöldségeket és a húst a tányérra, majd locsoljuk meg a szafttal, és ízlés szerinti salátával kínáljuk. Kínálhatunk mellé még egy szelet friss kenyeret is, mellyel a szaftot kitudjuk majd tunkolni.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
