Kívülről kókuszkocka belülról ausztrál teasüti: Ez a Lamington
Eljött a forró italok ideje! A forrócsokoládé és a finom teák csak arra várnak, hogy gőzölögve felmelegíthessék kezeinket a csészén keresztül. Habár a forrócsoki önmagában is megállja a helyét, a tea mellé valami gusztusos kis teasütemény dukál! Idén szakítsunk a hagyományokkal és az öt órai teához kínáljunk egy szokatlan ausztrál desszertet.
Egy nagyon finom sütire vágysz, amiről előre tudni lehet, hogy sikere lesz? Hát még, ha az evés mellett a gyerekek az elkészítésében is segíthetnek! Pepecseljünk kicsit, aztán zsebeljük be a dicséreteket!
Lamington sütemény
Hozzávalók:
125 gr puha, sós vaj, plusz egy kevés a forma kikenéséhez
250 gr porcukor
3 nagy tojás
250 gr liszt
3 ek. tej
fél tk. só
A töltelékhez:
250 ml tejszín
2 ek. porcukor
200 gr piros színű lekvár (málna vagy hasonló kicsit savanykásabb ízű)
A mázhoz:
40 gr olvasztott, sótlan vaj
125 ml tej
25 gr kakaópor
200 gr porcukor
A díszítéséhez:
200 gr kókuszreszelék
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra. Vajazunk és bélelünk ki egy kb. 20 x 30 cm-es téglalap alakú sütőtepsit.
- A vajat és a cukrot keverjük össze egymással habosra. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, majd jól verjük fel a tészta alapját. A lisztet, a tejet és a sót egy másik tálban addig keverjük, amíg egynemű nem lesz, majd kanalazzuk át a kikevert vajas alaphoz. Miután a két rész összekeveredett, öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük meg a sütőben kb. 25 perc alatt, vagy amíg aranybarna színt nem kap. A megsült tésztát tegyük félre, had hűljön ki teljesen.
- A tejszínt a porcukorral enyhén habosra verjük.
A kihűlt lapot vágjuk el ketté. Amennyiben különösen szép alakzatokat szeretnénk végeredményül kapni, vágjuk le a süti széleit is. Ezután szeleteljük el az egymáson hagyott lapokat 18 négyzetre. A kapott négyzetek felét megkenjük egy kevés lekvárral, majd a tejszínhabból is tegyünk rá (kanállal vagy habzsákból nyomva). Mindegyikre megkent darabra fordítsunk rá egyet a maradék piskótából, majd tegyük félre a csupasz süteményeket a hűtőbe. - A csokimáz elkészítéséhez készítsünk elő két tálat: Az egyikben keverjük össze az olvasztott vajat és a tejet, míg a másik tálban a kakaóport és a porcukrot szitáljuk össze. Fokozatosan, ugyanakkor folyamatosan keverve adjuk hozzá a kakaót és a cukrot a vajas keverékhez. Amennyiben mégiscsak csomós maradna, botmixerrel turmixoljuk simára.
- Szintén készítsük ki egy tiszta tálba a kókuszreszeléket, hogy a hűtőből kivett süteményeket a csokimázba forgatás után meg tudjuk hempergetni ebben, majd tegyük rácsra a beforgatott darabokat.
- Miután az összes süteményt bevontuk a csokimázzal és egy könnyű kókuszréteget is kapott, hűtsük le legalább 1 órára a hűtőszekrényben.
Utolsó előtti mozzanatként még hagyjuk, hogy a gyerekek kiskanállal kikanalazzák a megmaradt csokimázat, majd álljunk neki egy friss adag tea lefőzésének.
Forrás: www.bbcgoodfood.com
