Készíts nagy adag tiramisut szilveszterre!
Egy tepsi sütemény is megteszi, de egy jó nagy adag tiramisunak biztosan hatalmas sikere lesz, hiszen ez az édesség nem túl édes, jól jön a benne található alkohol és koffeinadag is, ráadásul szinte mindenki szereti. Persze a tiramisut többféleképpen is el lehet készíteni, mi most két receptet ismertetünk meg veletek.
Hamis tiramisu, avagy kávékrémes babapiskóta
Hozzávalók:
- 40 db babapiskóta
- 25 dkg mascarpone
- 5 dl Hulala (növényi tejszín)
- 2 tasak 3 in 1 instant kávé
- 1 cs vaníliás cukor
- cukor
- tej
- lefőzött fekete kávé
- Amaretto (mandula likőr)
- cukrozott kakaó
- 10 g zselatin
- 1 dl víz
A mascarponét az ízlés szerinti mennyiségű cukorral, vaníliás cukorral, és az instant kávéval jól összekeverjük. Felforraljuk a vizet, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett hozzáadjuk a zselatint, és simára keverjük. Miután kihűlt a mascarponés krémhez keverjük. Végül kemény habbá verjük a hulalát, és ezt is hozzákeverjük a krémhez.
Egy tepsit vagy egy négyszögletes jénait kibélelünk sütőpapírral. Legyen magasabb, mint a tepsi, hogy ki tudjuk emelni, miután megdermedt a tiramisunk.
Tejes kávét készítünk, és beleöntjük az Amarettót is (ízlés szerint), egy pici cukorral összekeverjük, majd belemártjuk a babapiskótákat, de nem áztatjuk el.
Egy réteg babapiskótát leteszünk a tepsibe, majd eloszlatjuk rajta a krém felét, majd még egy réteg kávés piskóta, és a maradék krém. A tetejét megszórjuk kakaóval, majd a hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap (vagy a vendégek érkezés előtt) kiemeljük a tepsiből, lefejtjük róla a sütőpapírt, és kockákra vágva tálaljuk.
A babapiskóta helyett édes keksszel is el lehet készíteni, ekkor több részre osztjuk a krémet és több réteget csinálunk.
Tiramisu recept
Hozzávalók:
- 25 dkg mascarpone
- 4 db tojás
- 4 ek porcukor
- 1 ek kristálycukor
- 2 dl erős feketekávé
- 1 dl tej
- 2 cs vaníliás cukor
- 2 cs babapiskóta
- 4-5 ek Amaretto (mandula likőr)
- cukrozott kakaó
Elkészítés:
A mascarponét keverjük ki a cukorral, és a vaníliás cukorral, majd egyesével keverjük hozzá a tojások sárgáját is.
A tojások fehérjét egy csipet sóval, és egy ek kristálycukorral verjük kemény habbá. Ezután apránként, óvatosan keverjük hozzá a mascarponés krémhez.
A lefőzött, erős feketekávét keverjük össze a tejjel, majd langyosítsuk meg. Ezután egyesével mártogassuk bele a babapiskótát, hogy egy kicsit beszívja magába a kávés keveréket.
A tál aljára rakjuk szorosan egymásmellé a kávéba mártott babapiskótát, majd locsoljuk meg ízlés szerint az Amaretto likőrrel.
Ezután kanalazzuk rá a mascarponés krém felét, és szórjuk meg cukrozott kakaóval, majd a maradék kávéba mártogatott babapiskótával fedjük be a krémes réteget. Ezután szintén locsoljuk meg a piskótát ízlés szerint likőrrel, majd kanalazzuk rá a maradék krémet, és szórjuk meg bőségesen a cukrozott kakaóporral.
Néhány órára tegyük be a hűtőbe, hogy a krém egy kicsit megdermedjen és az ízek kellően összeérjenek. (én mindig előző nap készítem el, és a hűtőben tárolom fogyasztásig)
Kevéssel tálalás előtt vegyük ki a desszertet a hűtőből, hogy ne legyen vad hideg, majd ízlés szerint fagylaltos kehelybe, vagy desszertes tányéron tálaljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu, nosalty.hu
