Január édes ajándéka a naspolya lekvár
Az érdemtelenül mellőzött utóérő gyümölcs a tél igazi vitaminbombája. Igaz, ma már nem olyan könnyű hozzájutni, és frissen sem fogyasztható, ám egy órán belül ízletes és egészséges lekvár készíthető belőle. Természetjárók előnyben, mert az erdőkben néhol fellelhető ez az érdekes szezongyümölcs!
Januárra a novemberben termett gyümölcsöt megcsípte már a dér, vagy szépen beérett a hideg pincében a korábban leszedett gyümölcs, így gyorsan főzhetünk belőle egy finom lekvárt. Ebben magas pektintartalma is segítségünkre lesz.
Naspolya lekvár készítése
Az 1 kg naspolyát óvatosan megmossuk, vigyázva, hogy ne szakadjon ki a héja. Majd annyi vízben feltesszük főni, amennyi éppen ellepi. Jó 10 percig főzzük, majd a vízből kivéve lehúzzuk a gyümölcsök héját. akad, aki ilyenkor ki is magozza, míg mások csak az üvegbe töltés előtt szűri ki belőle a magokat.
A gyümölcshúst 20 dkg cukorral, 1-1 narancs és citrom reszelt héjával 30 percig összefőzzük. Fűszerként fahéj és szegfűszeg az ideális hozzá. Még forrón öntsük bele a választott nagyságú, steril üvegcsékbe.
Forrás: origo.hu/tafelspicc/20121220-naspolya-lekvar.html
