2016.05.29. 11:30:12 8901 352

Ilyet még nem ettél! - Különleges receptek eperből
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Ha meglátunk egy tál pirosló epret, rögtön valamilyen desszert jut eszünkbe (vagyis inkább rögtön az után, hogy elképzeljük, hogyan tüntetjük el villámgyorsan a tál tartalmát a pocakunkban). Pedig nem csak ínycsiklandozó sütiket, fagyikat készíthetünk eperből, még akár főétel is lehet belőle!

Eper-spárga saláta - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Eper-spárga saláta

Ha valamilyen különlegességre vágysz, érdemes kipróbálni ezeket a nem mindennapi epres recepteket.

Spárgás epersaláta

Hozzávalók:

-75 dkg zöld spárga

-75 dkg fehér spárga

-25 dkg eper

-1 dl fehér balzsamecet

-10 dkg cukor

-15 dkg ruccola

-2 evőkanál olaj

-só, bors

-2 evőkanál fenyőmag

-1 teáskanál szárított bazsalikom+ egy kevés friss a tálaláshoz

Így készül:

A zöld spárgát megmossuk, a végeit levágjuk. A fehéret mossuk, hámozzuk és szintén lenyisszatjuk a végeit. Utóbbit sós vízben negyed óráig főzzük, és 5 perc után hozzádobjuk a zöld spárgát is. Az epret megmossuk, felezzük vagy negyedeljük. A cukrot karamellizáljuk, folytonos kevergetés mellett hozzáöntünk 1 dl vizet, majd löttyintsük rá az ecetet (óvatosan, mert fröcsöghet!), forraljuk fel és 5-7 percig lassú tűzön főzzük. Ízesíthetjük borssal, sóval és a szárított bazsalikommal. Mehet hozzá az olaj is. A spárgát lecsepegtetjük, majd a ruccolával együtt tányérakra helyezzük. Ezután az epreket is „szétpakoljuk”. Ha megvan, ráöntjük az öntetet és fél óráig állni hagyjuk. Fenyőmaggal, borssal megszórva tálaljuk.

Epres-chilis „öntet”

Ezt szerezd be hozzá:

-1,5 kg eper

-fél teáskanál só

-35 dkg cukor

-3 nagyobb mogyoróhagyma

-2 db piros, erős chilipaprika

-egy darab, ujjnyi nagyságú gyömbér

-1 rúd fahéj

-3 dl lágyabb fehérborecet

-bors

Az epret megmossuk, megszárítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe kerülnek, ahol a sóval, cukorral összekeverjük és körülbelül 1 órát hagyjuk állni. A hagymákat megpucoljuk, felkockázzuk. A chiliből eltávolítjuk a magokat és vékony karikákra szeljük. A gyömbért szintén megmossuk, megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Mindent az eperhez rakunk.

A rúd fahéjat és az ecetet is hozzátesszük, majd az egészet hagyjuk egyszer felforrni. Majd kis lángon szintén hagyjuk főni, nagyjából 2-3 óra hosszáig. Közben sűrűn megkeverjük, ügyelve arra, hogy nehogy leégjen. Minél jobban összeáll a massza, annál könnyebben odakap.

Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, ha szükséges.

Ha kész, eltávolítjuk a fahéjat és az öntetet még forrón kisebb méretű, csavaros üvegekbe tesszük. Gyorsan lezárjuk és fejtetőre állítva hagyjuk kihűlni.

Sajtokhoz, sovány húsokhoz kitűnő.

Forrás: chefkoch.de

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...