2014.04.06. 10:05:43 4364 109

Húsvéti receptgyűjtés: a sárgatúró
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében és a Hajdúságban húsvétkor jellegzetes étel a sárgatúró. Húsvét vasárnap az asszonyok a templomba viszik a főtt sonkát, a főtt kolbászt és az elkészült sárgatúrót, hogy a pap megszentelje, csak ezután kerülhet az ünnepi asztalra. Édes íze ellenére a sonkával és a kolbásszal együtt fogyasztják, zöldségekkel és főtt tojással körítve. Többféle változata létezik, itt a legelterjedtebb receptet olvashatod, melyet egyenesen Szabolcsból, az anyósomtól kaptunk.

Sárgatúró mazsolával | Forrás: terikonyhaja.blogspot.com - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Sárgatúró mazsolával | Forrás: terikonyhaja.blogspot.com

Hozzávalók 6-8 személyre:

  • 1 l tej
  • 10 db tojás
  • Kristálycukor ízlés szerint (kb. 3-4 evőkanál)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só

Elkészítése

  1. Kiöblítünk egy nagyobb, vastagabb aljú lábast hidegvízzel és így öntjük bele a tejet, hogy ne égjen le a forralás során.
  2. Felforraljuk és beletesszük a cukrot és a sót.
  3. A tojásokat beleütjük egy tálba, és villával összekavarjuk.
  4. Hozzáadjuk a felforrt tejhez, és takarék lángon főzzük addig, amíg a tej vízszerűvé változik és a tojások túrószerűvé állnak össze. Érdemes egy egyenes szélű, fémlapáttal vagy spatulával kevergetni fakanál helyett, így nem fog leégni.
  5. Vászonruhába, vagy függönyanyagba rakjuk, gömbalakot formálunk belőle. Az anyagot összekötjük, és így szűrjük le a levét, fellógatjuk és hagyjuk kicsepegni a maradékot is.
  6. Tálalásig hűtőben tároljuk.

Elkészítési ideje: 1 óra + a lecsepegtetés ideje.

Ezt az ételt általában egy évben csak egyszer, húsvétkor fogyasztják, és a család apraja-nagyja szereti, van ahol 40 db tojásból készítik, akkor 4 liter tej kell hozzá. Van, aki mazsolával szereti, van aki anélkül, lehet édesre és kevésbé édesre is készíteni, ízlés dolga.

Jó étvágyat!

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...