Hogyan süssünk tökéletes tükörtojást? Itt a trükk!
Mindenki máshogy szereti a tojást, vannak rántotta rajongók és tükörtojás szerelmesek, mi az utóbbi kategóriába tartozunk. Azt gondolnánk, hogy tükörtojást sütni a világon a legegyszerűbb dolgok közé tartozik, de tökéletesre sütni koránt sem olyan egyszerű. Ennek is megvan a maga trükkje.
Tükörtojás sütés lépésről-lépésre
1. Készítsük elő a serpenyőt!
Egy evőkanálnyi semleges ízű olajat melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőben. Addig melegítsük, míg forró lesz, de ne égjen meg!
2. Mossuk meg a tojást, és üssük fel őket!
A tökéletes tojáshoz üssük fel a tojásokat poharakban elkülönítve. Ügyeljünk rá, hogy a sárgája egészben maradjon.
3. Süsd kettesével!
Önts óvatosan a serpenyőbe két tojást, süsd egy percig, két fa spatulával egyengesd a fehérjét a kívánt formára. Ha kicsit pirultan, ropogósan szereted a tojásfehérjét, akkor nagyobb lángon süsd, de figyelj oda, nehogy megégjen.
4. Fedd le!
Te sem szereted, ha nyálkás marad a tojásod teteje, ha nem sül át egyenletesen a fehérje? A sárgáját viszont lágyan szereted? Akkor takard le a serpenyőt egy percre! A forró gőztől a sárgáján lévő fehérje is megszilárdul egy kicsit, de a sárgája lágy marad. Ha szeretnéd, hogy teljesen átsüljön, tartsd tovább fedő alatt a tojásokat.
5. Amikor úgy látod kész, vedd le a tűzről!
Ha olyan a tojás, amilyennek szereted, azonnal szedd előmelegített tányérokra (a tükörtojás hamar kihűl, ezért a sütőben előmelegítheted a tányérokat). Sózd meg, frissen őrölt borsot is szórhatsz rá, és fogyaszd el azonnal. Ne felejts el friss kenyérrel tunkolni.
Jó étvágyat!
Forrás: goodhousekeeping.com
