Gasztro különlegesség házilag: Rózsalekvár
Ha rózsalekvárt szeretnél készíteni, akkor annak most van az ideje. Az illatos rózsák ugyanis nemcsak a kertekben és a vázákban állják meg a helyüket, hanem a tányérunkon is. Ajándékba is csodálatos!
Fűszeres rózsalekvár - Recept
Hozzávalók 2 kisebb üveghez:
- 10 dkg rózsaszirom (piros)
- 2 dl víz
- 1 dl rum
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- 20 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 csipetnyi őrölt fahéj
- 1 csipetnyi őrölt kardamom
1 tk 3x1-ben Dr.Oetker dzsemfix
A rózsaszirmot tegyük egy szitába és folyó víz alatt mossuk meg, majd alaposan csepegtessük le.
Ezután a rózsaszirmot a kristálycukorral együtt, több részletben daráljuk össze egy késes robotgéppel.
A darált cukros-rózsasziromhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, facsarjuk hozzá a citromlevet, ízesítsük őrölt kardamommal és fahéjjal, öntsük hozzá a vizet és a rumot, majd keverjük alaposan össze.
Ezután tegyük fel a tűzre, majd kevergetve főzzük kb. 10 percig.
A dzsemfixet keverjük simára egy kevés vízzel, öntsük a főzethez, és kevergetve szintén főzzük 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről.
Ezután töltsük üvegekbe, majd csavarjuk rá a kupakot, és állítsuk fejtetőre.
Pár perc után fordítsuk vissza az üvegeket, majd hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt.
Az elkészült lekvárt ne nyissuk fel legalább két hétig, de ha tovább áll, akkor az ízek még jobban összeérnek.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com/
