Fordított hagymatorta, hogy visszahozzuk a sós-édes egyensúlyt

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A hagyma a legtöbb receptben háttérbe szoruló alapanyag, de ha reflektorfénybe kerül, valami egészen különös és finom sül ki belőle. Egy fordított hagymatorta lenyűgöző látvány, és megtévesztően egyszerű elkészíteni.

Hagymatorta

A következő recept főszereplői a sherry és a karamellizált hagyma. Az elkészült ételt a javaslatok szerint a vasárnapi sült mellé is tálalhatjuk. A hagyma gazdag íze természetes módon illik a húshoz, de ha valami könnyedebbre vágyunk, tálalhatjuk zöldsalátával főételként is.

Fordított hagymatorta

Hozzávalók:

• 4 közepes fej vöröshagyma

• 4 ek. sótlan vaj

• (6 szál friss) kakukkfű

• 3 babérlevél

• 2 és fél ek. barna cukor

• negyed csésze sherry

• kétharmad csésze csirkehúsleves

• háromnegyed tk. só

• negyed tk. frissen őrölt fekete bors

  • 250 g leveles tészta

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a hagymákat, és vágjuk keresztben félbe mindegyiket.

2. Egy tapadásmentes, sütőben is használható serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon, majd adjuk hozzá a kakukkfüvet és a babérleveleket. Pirítsuk ezeket körülbelül 1 percig. Ezután keverjük hozzá a cukrot, a sherryt és a húslevest. Tegyük bele a hagymát is a serpenyőbe, vágott oldalukkal lefelé - jó szorosan egymás mellé. Sózzuk és borsozzuk meg az ételt. Fedjük le alufóliával, majd mérsékelt lángon pároljuk 8-10 percig.

3. Melegítsük elő a sütőt C°-ra. Távolítsuk el a fóliát a serpenyőről, és óvatosan fordítsuk meg a hagymát, közben törekedjünk arra, hogy a félbe vágott hagymák ne essenek szét. Ezután pároljuk a hagymát fedő nélkül úgy 15 percig, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, és a serpenyőben lévő folyadék vékony karamellszerű állagú nem lesz.

4. Nyújtsuk ki a leveles tésztát, de ne túl vékonyra, és vágjuk körökre. Helyezzük rá a tésztát a hagymák tetejére, szorosan rájuk hajtva úgy, hogy a tészta széle kissé a hagyma alá illeszkedjen. Majd illesszük egymás mellé az elkészült darabokat.

5. Tegyük be a beburkolt hagymákat a sepenyőben a sütőbe, és süssük 22-28 percig, amíg a tészta aranybarnára nem sül. A sütőből kivéve néhány percig hűtsük a tortát a serpenyőben, majd fedjük le egy nagyobb tányérral vagy fa deszkával, és óvatosan fordítsuk meg. Egy spatulával kaparjuk rá a visszamaradt karamellizált finomságot a hagymatortára.

Forrás: www.purewow.com

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!