Ezért válts görög joghurtra
A joghurt alapélelmiszernek számít, mégis nagy különbségek vannak a különböző típusok között. A görög joghurt az utóbbi években lett igazán népszerű, nem véletlenül: sűrűbb, krémesebb, és tápanyag-összetételben is mást nyújt, mint a hagyományos változat.
A legnagyobb különbség a görög és a sima joghurt között az előállításban van. A görög joghurtot leszűrik, így eltávolítják belőle a savó egy részét. Ettől lesz sűrűbb, krémesebb és koncentráltabb. A hagyományos joghurt hígabb, könnyebb állagú, és több benne a folyadék. Ez a különbség a tápanyagokban is megjelenik: a görög joghurt általában magasabb fehérjetartalmú, míg a szénhidráttartalma alacsonyabb lehet.
Miért jó választás?
A magasabb fehérjetartalom miatt a görög joghurt jobban eltelít, így hosszabb ideig nem leszel éhes. Ez különösen hasznos lehet reggelinél vagy két étkezés között. Emellett krémes állaga miatt könnyebben helyettesíthetők vele olyan alapanyagok, mint a tejföl vagy akár a majonéz – így egyes ételek könnyebbek, mégis selymesek maradnak.
Mire használhatod a konyhában?
A görög joghurt sokoldalúbb, mint elsőre gondolnád. Reggelire gyümölccsel és magvakkal tökéletes, de működik sós irányban is: mártogatósokhoz, öntetekhez, szószokhoz kiváló alap. Főzésnél krémesíthetsz vele leveseket, tésztaszószokat, vagy akár húsételek mellé is jól illik. Sütésnél pedig segíthet puhább, szaftosabb állagot adni a tésztáknak.
Mire figyelj vásárláskor?
Nem minden „görög joghurt” egyforma. Érdemes megnézni az összetevőket: a legegyszerűbb változatok csak tejből és élő kultúrákból állnak. A hozzáadott cukor vagy ízesítés könnyen elveszi az előnyeit, ha nem figyelsz.
