2018.01.09. 14:46:21 11709 487

Egészségmegőrzés savanyú káposztával + receptek!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A savanyítás a zöldségek tartósításának egyik legősibb és legkíméletesebb módja. Az eljárásnak köszönhetően az étel - például a káposzta - megőrzi a vitamintartalmát, és még hasznos tejsavbaktériumok is keletkeznek.

Savanyú káposzta - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Savanyú káposzta

C-vitamin bomba és gyomorbarát étel

A savanyú káposzta két dolog miatt is alkalmas a téli immunerősítésre, betegség megelőzésre. Először is magas a C-vitamin tartalma, másodsorban pedig kiváló forrása a tejsavbaktériumoknak, amely segít a bélflóra egészségének megőrzésében és helyreállításában. Az erjedésről itt olvashatsz érdekességeket: Mikroséfek a konyhában>>.

Fogyasszuk nyersen a levével együtt, hogy minden értékes tulajdonságát kihasználhassuk, de ha úgy nem esik jól, akkor készítsünk több savanyú káposztás ételt. Például ezeket:

Kolozsvári töltött káposzta

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéscomb
  • 1,5 kg savanyú káposzta
  • savanyított káposzta levél
  • 2 db vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg Kolozsvári füstölt szalonna
  • 30 dkg füstölt kolbász
  • 10 dkg rizs
  • pirospaprika
  • őrölt bors
  • szerecsendió
  • majoránna
  • őrölt köménymag
  • 2 egész tojás
  • 2 ek liszt
  • olaj
  • tejföl

A sertés combot ledarálni. A káposztát kisebb darabokra vágni. A káposzta levelekből kivágni a vastagabb ereket. A vöröshagymát apró kockára vágni. A szalonnát vékonyan felcsíkozni, a füstölt kolbászt felkarikázni. A rizst félpuhára főzni.

Egy nagyobb edénybe beletenni a szalonna felét és zsírjára sütni, majd kiszedni és félre tenni. Ebbe a zsírba megpárolni a vöröshagymát, majd felét kivenni és félretenni. A maradék hagymát megszórni pirospaprikával és felönteni egy pohár vízzel. Ezután beletenni a savanyú káposztának a felét és jól összekeverni.

A darált húshoz hozzáadni a kisütött szalonnát, a megpárolt vöröshagymát, az előfőzött rizst, az ízlés szerinti fűszereket, a tojást és a fokhagymát. Jól összedolgozni, majd kis gombócokat formálni belőle és a káposzta levelekbe tölteni. Én a levél közepére teszem a gombócot, majd a két szélét ráhajtom, és a végét szintén ráhajtom, majd feltekerem. Így biztosan nem nyílik szét. Az elkészült csomagokat a káposzta tetejére tenni. Elosztani rajta még a megmaradt füstölt szalonna csíkokat és a felszeletelt füstölt kolbászt. Végül befedni a maradék káposztával, és felönteni annyi vízzel hogy ellepje. 2 órán át, szép lassú tűzön főzni. Közben többször megrázogatni, de keverni nem szabad.

A lisztből és az olajból világos zsemle színű rántást készíteni, majd levenni a tűzről és megszórni pirospaprikával, majd hagyni kicsit hűlni. Végül felengedni kb.2 dl hideg vízzel és simára keverni. A káposzta tetejére önteni és jól megrázogatni, szélét kicsit fakanállal megmozgatni, hogy a rántás mindenhova jusson. Még kb. 10 percig főzni, de közben többször megrázogatni.

Tálaláskor tejföllel ízlés szerint meglocsolni.

Ananászos savanyú káposzta

Hozzávalók:

  • 80 dkg savanyú káposzta
  • 1 db ananász konzerv (v. friss ananász)
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 db babérlevél
  • 4-5 db borókabogyó
  • őrölt bors
  • 1 ek kristálycukor
  • 2 dl fehérbor
  • 1,5-2 dl ananászlé (v. víz)
  • 2 ek olaj

A savanyú káposztának alaposan nyomkodjuk ki a levét. (majd ízlés szerint vágjuk fel kisebbre)

A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.

Az olajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután szórjuk meg a cukorral, majd pár percig, kevergetve karamellizáljuk.

Ezután adjuk hozzá a savanyú káposztát, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel a borral, és az ananászlével. Közben ízlés szerint szórjuk meg őrölt borssal, adjuk hozzá a babérlevelet, és a borókabogyót, majd lefedve pároljuk 20-25 percig. (közben keverjük át, és ha kell a folyadékot pótoljuk)

Amikor a káposzta megpárolódott, adjuk hozzá az ananászt és pároljuk tovább még pár percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk pár percig teljesen lefedve.

Az elkészült káposztát ízlés szerint kínálhatjuk melegen, vagy éppen kihűtve. Sült húsok mellé remekül illik.  

Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...