2015.11.24. 16:21:46 11481 316

Édes és sós piték a változatosság jegyében!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Ha azt mondom pite, valószínűleg az omlós tésztájú almás pite ugrik be mindenkinek. Először. Aztán jöhet a többi töltelékes desszert és finomság, azonban kevesen jutnak el gondolatban a sós változatokig. Itt az ideje, hogy ez megváltozzon! Jöjjön egy-két új recept, mert a pite édesen és sósan is isteni!

Almás pite - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Almás pite

Hogyan készül a sós pitetészta?

Először a szárazanyagokat a vajjal együtt robotgépbe tesszük, vagy egy tálba, és addig kevertetjük (vagy kézzel morzsoljuk), míg egy morzsás keveréket kapunk. A receptben írt folyékony alapanyagokat adagoljuk fokozatosan a tésztához, és gyúrjunk belőle gombócot.

Ha még száraz lenne, akkor adjunk hozzá többet a receptben előírt vízből, tejből vagy tejfölből stb. Ha még lisztet venne fel a tészta, akkor abból szórjunk rá. Ha összeállt, pihentessük a hűtőben minimum fél órát.

Legvégül nyújtsuk ki egy sodrófával a tepsi méretére, és helyezzük sütőpapírral bélelt vagy kivajazott és kilisztezett tepsibe vagy pite formába.

Erre jöhet a töltelék és akár még egy réteg tészta, fedésnek. Ezt szurkáljuk meg villával. Isteni lesz. A sós pitéket zöld fűszerekkel, köménnyel fűszerezhetjük, míg az édes variánsokat fahéjjal, szerecsendióval vagy őrölt szegfűszeggel, mákkal, gyömbérrel (ez a két utóbbi hozzávaló, akár a sós pitékben is pikáns lehet) ízesíthetjük. A lepény, a tart(e) és a quiche gyakorlatilag különböző pite változatok.

Sós alaprecept, tojás nélkül:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 2 csipet só
  • 6 evőkanál liszt

Sós alaprecept tojással:

  • 25 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 15 dkg vaj
  • 2 csipet só
  • 1 kis kanál cukor
  • 3 evőkanál tej

Sós alaprecept teljes kiőrlésű liszttel

  • 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 18 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 2 csipet só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 6 evőkanál tej

Felhívás!

Van egy jó pite-recepted? Küldd el nekünk a recept@proaktivdirekt.com e-mail címre, és még a karácsonyi nyereményjátékunkban is részt vehetsz! 500.000 Ft nyereménynövelést sorsolunk ki a beküldők között. Részletek itt>>

Paradicsomos pite baconnel

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 25 dkg finomliszt
  • csipet só
  • 15 dkg vaj
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 tojás

A töltelékhez:

  • 6 db koktélparadicsom
  • 15 dkg bacon
  • 2 db tojás
  • 2 dl főzőtejszín
  • 4-5 levél medvehagyma vagy egy csokor metélőhagyma vagy 3 szál újhagyma
  • 5 dkg parmezán sajt
  • só, bors

Ezt a pitetésztát elő kell sütni, ilyenkor érdemes ráhelyezni egy kis nehezéket: például szárazbabot. Ezt úgy oldhatod meg könnyedén, ha sütőpapírt fektetsz a kinyújtott, megszurkált tésztára, és erre helyezed a szárazbabot vagy lencsét.

Miután a pitetésztát elkészítetted a fent leírt módon, és a nehezéket is ráhelyezted, 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Ezután jöhet feltét a pitére: a csíkokra vágott bacon, a félbevágott koktélparadicsom. A tejszínt elkeverjük a tojással, fűszerezzük, beleszórjuk a választott hagymafélét és a parmezánt, s leöntjük vele a tésztát. Tovább sütjük a sütőben, míg a teteje aranysárga lesz.

Hogyan készül az édes pitetészta?

A tésztagyúrás folyamata lényegében megegyezik a fent leírtakkal (Hogyan készül a sós pite?). A hozzávalók pedig a következők lehetnek.

Édes pitetészta alaprecept - tojással:

  • 22 dkg liszt
  • 14 dkg vaj
  • 1 csipet só
  • 6 dkg cukor
  • 2 tojássárgája
  • 5 evőkanál hideg víz

Édes pitetészta alaprecept – tojás nélkül:

  • 25 dkg liszt
  • 15,5 dkg vaj
  • 2 csipet só
  • 12,5 dkg cukor
  • 2 ek rum
  • 1 citrom reszelt héja és leve

Kókuszos pitetészta alaprecept:

  • 22 dkg liszt
  • 4 dkg kókuszreszelék
  • 12,5 dkg vaj
  • 1 csipet só
  • 8 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja és leve

Túrós pite élesztővel

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 15 dkg margarin
  • 3 dkg élesztő
  • 30 dkg liszt
  • 75 dkg túró
  • 10+20 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Ez a tészta az élesztő miatt egy kicsit rendhagyó, de pillekönnyű lesz a végeredmény!

A tojássárgáját habosra keverjük a margarinnal és a cukorral. Felfuttatjuk a tejben az élesztőt, és hozzákeverjük a tésztához, majd a liszttel alaposan összedolgozzuk, és két részre osztjuk. Lisztezett felületen kisodorjuk a tésztákat, az első mehet is a sütőpapírral bélelt tepsibe. Kisodorjuk a másik tésztát is, és amíg pihennek, elkészítjük a tölteléket.

A túrót kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, egy kanálnyi liszttel. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túróba forgatjuk, laza krémet kapunk. A tésztára terítjük és lefedjük a másik tésztalappal.

Három órát pihentetjük, majd 160 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percet sütjük.

Forrás: mindmegette.hu

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

További cikkek a témában

Puffancs a „hegyekbe fönn”! – Így készül a tiroli finomság, amivel felidézheted a síelős emlékeket

Idén is eljutottál a hegyekbe, ahol sítalpat húzva, profikat megszégyenítő bátorsággal hasítottál végig a meredekebbnél meredekebb pályákon? Vagy hagytad kibontakozni a többieket, és inkább egy jópofa hüttében töltötted az idődet? Esetleg idén (is) elmaradt a síelős élmény? Csak semmi pánik, meg-/felidézzük a hegyes élményeket!

Forradalmi aprósütemény az ünnepi hosszú hétvégére! – Megéri bíbelődni vele!

Az előttünk álló hétvége alkalmas lehet a pihenésre, kerti munkák elvégzésére, közös családi semmitevésre, közös mozizásra, társasra és persze mellette a közös nasizásra is. Ha nem akarsz túl sok időt eltölteni mindenféle krémes, habos-babos süti elkészítésével, válassz olyat, amit akár több napon keresztül falhat a család, és még passzol is az ünnephez!

Így készül az egészséges, gyerekbarát avokádós-banános gofri

Kifogytál az ötletekből? Szeretnéd valami finom, de tápláló újdonsággal megörvendeztetni pár éves gyermekedet? Ne kutakodj tovább (már, ha akad erre időd), most megtaláltad, amit kerestél. Az avokádó jótékony hatásait már eleget méltattuk, eljött az idő, hogy a gyerkőc is megkóstolja. Na, nem csak úgy magában. Ezúttal gofri formába öntve tálalhatod, egy kevés banánnal megspékelve, így a kicsi is biztosan szívesen elmajszolja majd. Ez a finom falat az egészségének is jót tesz és te is bátran falatozhatsz belőle.