Diós-lekváros téli pite - nemcsak Valentin-napra
A pitékben az a nagyszerű, hogy rendkívül sokoldalúak, és többféleképpen is dekorálhatjuk őket. Ennek a téli pitének például szívecskés a teteje, de ha nem Valentin-napra szánod, akkor más mintát is kitalálhatsz!
Téli pite: diós-lekváros ízzel, szívecskés tetővel
Hozzávalók a tésztához:
- 35 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 db tojás (nagy)
- 1/2 cs sütőpor
- csipet só
- 1-2 ek hideg víz
A lisztet keverjük össze a sütőporral, egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot, majd adjuk hozzá a tojást, egy evőkanál hideg vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha szükséges, akkor adjunk hozzá még vizet gyúrás közben)
Ezután csípjük le a tészta 1/3 részét, majd nyújtsuk ki vékonyra, és szív formájú kiszúróval szúrjuk ki. Tegyük tálcára, majd tegyük be a hűtőbe, még összeállítjuk a pitét.
A maradék tésztát nyújtsuk ki sütőforma méretűre, béleljük ki vele a formát, majd tegyük be a hűtőbe kb. 30 percre. (én két sütőpapír között nyújtottam ki a tésztát)
Töltelék hozzávalói:
- 10 dkg darált dió
- 5 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 mk őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 5 dl ízlés szerinti lekvár (cseresznye, málna, szilva...)
- 1 cs vaníliás pudingpor
A darált dióhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, az őrölt fahéjat, és a reszelt citromhéjat, majd keverjük alaposan össze.
A hűtőből vegyük ki a tésztát, majd egyenletesen szórjuk meg a diós keverékkel.
A lekvárhoz adjuk hozzá a vaníliás pudingport (v. 2-3 ek keményítőt), majd keverjük csomómentesre.
Ezután egyenletesen kanalazzunk rá a diós rétegre a lekvárt, majd vegyük ki a hűtőből a szív alakú kiszúrt tésztát, és rakjuk ki vele a lekvár tetejét. (én cseresznyelekvárt kanalaztam rá)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)
A sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a pitét porcukorral, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. (Mindenképpen várjuk meg még teljesen kihűl, mert különben a lekvár szétfolyik szeletelés közben.)
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
