Brownie inspirálta, különleges muffin
Mi lenne csábítóbb egy mini tortácska formájában megjelenő csokibombában? A hab a tortán! A klasszikus brownie muffin formába öltözik, de az íz és a látvány tovább fokozható, ha porcukor helyett krémet halmozunk a tetejére (cupcake).
Karakteres csokoládé, egy kis mazsola, muffin forma… és vigyázz, kész, süss! De vigyázz, ez nem egy habkönnyű, cukormentes recept, ám annál csokisabb!
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsük elő a muffin formáinkat (papírkosárkák és a szilikonos forma is jó) a szokott módon. Kb.12 db muffinra készüljünk.
Nagyon alacsony hőmérsékleten olvasszunk össze 85 gr cukormentes csokoládét fél csésze vajjal. A tűzről levéve adagoljunk hozzá 1 egész csésze cukrot.
3 db, elkevert tojáshoz tegyünk hozzá 1 ek. vaníliát. Szitáljunk ehhez 1 csésze lisztet, és öntsünk hozzá szintén egy-egy csészényi apróra vágott vagy darált diót és arany mazsolát. (A mazsola más adalékkal is kiváltható pl. csokidarabok, egyéb magvak.)
Keverjük össze a két tálunkban várakozó keveréket, és adagoljuk bele a masszát nagyjából egyenlően a muffin formákba. A már felmelegített sütőben süssük a tortácskákat 30 percig. A kész sütik tetejét megszórhatjuk porcukorral, de tálalhatjuk fagyi mellé is, illetve gombócolhatjuk azt a tetejére is.
Amennyiben pedig különlegességre vágyunk, készítsünk egy fincsi krémet a tetejére, így a muffinból cupcake lesz:
Egy kis keverőtálban keverjünk el 225 gr vajat, 450 gr porcukrral, 1 tk. vaníliakivonattal, 1 tk. sóval és 2 ek. tejjel. Ehhez nyugodtan hívjunk segítségül mixert. Keverjük, míg habos nem lesz a krém, amit tej további hozzáadásával lágyíthatunk szükség szerint.
Ha elkészült a krém halmozzunk vagy nyomjunk habzsákból belőle a csokis tortácskák tetejére egy jó adagot. Utolsó lépésként ízlés szerint díszíthető!
Forrás: foodworldblog.com/recipe/how-to-make-brownies-inspire-cupcake/
