A nagymamák kedvence, amely sosem megy ki a divatból – tejfölös pogácsa
Kevés olyan sütemény létezik, amely annyira összeforrt a magyar vendégszeretettel, mint a pogácsa. Legyen szó családi összejövetelről, ünnepről vagy egy egyszerű délutáni kávézásról, a frissen sült pogácsa szinte mindig sikert arat. Különösen igaz ez a tejfölös változatra, amely puha belsejével és aranybarnára sült tetejével generációk kedvence.
A tejföl nemcsak gazdagabb ízt ad a tésztának, hanem gondoskodik arról is, hogy a pogácsa még másnap is kellemesen puha maradjon. Talán éppen ezért szerepel olyan sok családi receptfüzetben, és ezért kerül újra meg újra az asztalra.
Miért szeretjük ennyire?
A pogácsa egyszerre egyszerű és sokoldalú. Kiváló vendégváró, tökéletes kirándulásokra, és remekül illik egy csésze tea vagy kávé mellé is. Ráadásul az elkészítése nem igényel különleges alapanyagokat, így szinte bármikor megsüthető. A frissen sült pogácsa illata pedig azonnal otthonossá varázsolja a konyhát.
A megunhatatlan tejfölös pogácsa
Hozzávalók:
500 g finomliszt
250 g tejföl
200 g vaj vagy margarin
25 g friss élesztő
1 dl langyos tej
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
1 tojás a tésztába
1 tojás a kenéshez
Elkészítés
Az élesztőt a langyos tejben a cukorral futtasd fel. A lisztet morzsold össze a vajjal, majd add hozzá a sót, a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Dolgozd össze rugalmas tésztává, majd letakarva hagyd kelni körülbelül egy órán át. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hajtogasd meg, majd pihentesd további 15-20 percig. Ezután ismét nyújtsd ki körülbelül két centiméter vastagságúra, a tetejét késsel rácsozd be, és pogácsaszaggatóval szaggass belőle korongokat. A pogácsákat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg felvert tojással, majd 190 fokra előmelegített sütőben süsd 20-25 perc alatt szép aranybarnára.
