A medve első tavaszi étke: a medvehagyma
Bizony-bizony, a hagyomány szerint ez a zsenge növény volt a medvék első eledele a téli álom után. Nem véletlenül! Ezt a növényt rágcsálják, hogy a hosszú alvás után kitakarítsák, ma divatos szóval „méregtelenítsék” a szervezetüket. A zöld levélke a tölgyes vagy bükkös, esetleg a gyertyános erdők aljnövényzete, amelynek a szezonja koratavasszal kezdődik és egészen májusig is tarthat. Vigyázat, nem összetévesztendő a gyöngyvirág mérgező levelével! Enyhén fokhagymás illatáról ismerhetjük fel a valódi gyógynövényt.
Gondoskodik az egészségedről
Kígyóhagyma, vadfokhagyma, poroszhagyma vagy sajamás – ez csak egypár név a sok népi elnevezés közül. A medvehagyma egyébként egész Európában terem és kiváló egészségügyi hatásainak köszönhetően nagyon népszerű is. Főként frissen érdemes felhasználni, de olívaolajjal és sóval rétegezve a hűtőben hosszú ideig elállhat, sőt, le is fagyasztható. Érdemes azonban kampányszerűen fogyasztani, amikor szezonja van, hiszen így fejti ki leginkább jótékony hatását.
A medvehagymát tavaszi egészségmegőrzéshez ajánljuk, mert:
- kedvezően hat a bélrendszerre, segít tehermentesíteni a gyomrot,
- segíthet a magas vérnyomás csökkentésében,
- jótékony hatással van a vesére és a húgyhólyagra, valamint a májra is,
- tisztíthatja a vért,
- nyugtatólag hathat az idegrendszerre,
- magas a C-vitamin tartalma,
- segíthet a változó kori tünetek enyhítésében és egyéb női problémák leküzdésében.
Vigyázat: véralvadásgátló szerekkel együtt nem javasolt a fogyasztása, mivel fokozhatja a vérzés kockázatát trombocita-összecsapódást gátló hatása miatt.
Hogyan használd a medvehagymát?
Gyakorlatilag mindenhez felhasználhatjuk: szendvicshez, salátához, omletthez, körözötthöz vagy más kencékhez, pogácsához, kefirhez vagy joghurthoz, öntetekhez, leveshez, főzelékhez, húsokhoz és köretekhez is ajánlott.
Egyszerű medvehagymás pogácsa recept
Bár hemzseg az internet a medvehagyma receptektől, azért a kedvenc receptünket mi is megosztjuk az érdeklődő olvasókkal: Túrós medvehagyma pogácsa a nosalty.hu weboldalról.
- 25 dkg túró
- 25 dkg margarin (vagy vaj)
- 25 dkg liszt (+ még amennyit felvesz a gyúrásánál)
- 5 dkg kukoricaliszt
- 2 csokor medvehagyma (kb 20 levél)
- 2 db tojássárgája
- 3 ek tejföl
- 1 tk sütőpor
- 1 ek só (csapott)
- 1 db tojás (felvert a kenéshez)
A medvehagymás pogácsa elkészítése:
A túrót, a vajat vagy margarint, a tojások sárgáját, a tejfölt és a sót összedolgozzuk. A megmosott, megszárított medvehagyma-leveleket 1 cm-es csíkokra vágjuk, és a túrós masszához keverjük. A liszteket a sütőporral elkeverjük, és a medvehagymás, túrós masszával összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 2 órára hűtőbe tesszük. (Ha sietünk, a tésztát a fagyasztóba is tegyük kb. 20-30 percre.) A hideg tésztát lisztezett felületen 2 cm vastagságúra kinyújtjuk, éles késsel bevagdossuk,
4 cm-es pogácsákat szaggatunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A pogácsák tetejét megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
