A hideg évszak fröccse - Variációk forralt borra
Igaz, szóda helyett vizet használunk, a gyöngyöző bubik helyett pedig az ízfokozóként beletett mandarin, vagy narancsszeletek is megteszik. De ki tudna ellenállni egy jó bögre gőzölgő, karácsonyi illatokkal csalogató forralt csodának? Karácsonyi vásárban a bódék között megpihenve, egy hangulatos kávézóban, baráti beszélgetések mellé. Vagy csakúgy, otthon, kettesben, forró csoki helyett, a forró ölelések mellé.
Forralt bor kezdőknek…
Persze, nem árt az alapoknál kezdeni, úgyhogy itt az alaprecept.
Hozzávalók (6 fő részére):
- 1 liter fehér vagy vörösbor
- Fél liter víz
- 10 db szegfűszeg
- 2 rúd [fahéj]( (kb. 7 cm hosszúak)
- Cukor
- 1 db narancs
Elkészítés:
A bort a vízzel, a fűszerekkel és a megpucolt, gerezdekre szedett naranccsal és az ízlés szerinti cukorral összeforraljuk. Ha nem szeretnénk túl erősre az itókát, adjunk még hozzá vizet.
Forralt bor haladóknak
Ha idén szeretnél valami újat megízlelni, a következő variációkat mindenképp próbáld ki.
Forralt bor chilivel és csillagánizzsal
Hozzávalók:
- 6 dl vörösbor
- 4 dl narancslé
- 10 dkg cukor
- Egy kis darab chilipaprika (lehetőleg vörös)
- 1 narancs (megpucolva, gerezdekre szedve)
- 2 db szegfűszeg
- 2 db jamaicai szegfűbors (pimenta)
- 2 db csillagánizs
- 1 darabka fahéj
- 2 filter gyümölcstea
Elkészítés:
A chilipaprikát hosszában elfelezzük és a narancslével, a cukorral és a fűszerekkel egyszer felforraljuk.
A teafiltereket és a vörösbort a fenti keverékhez adjuk és 10 percig állni hagyjuk.
A filtereket kivesszük és a forralt borunkat még egyszer felmelegítjük, de ne forraljuk fel!
Távolítsuk el a fűszereket és már szervírozhatjuk is a különlegességet.
Forralt bor gyümölcsökkel
Hozzávalók (kb. 4 fő részére):
- 2 db alma
- 2 db narancs
- Néhány szegfűszeg
- Néhány szem mandula
- Néhány szem mazsola
- 1 db fahéj
- 1 l vörösbor
- Ízlés szerint rum
Elkészítés:
Az almákat és a meghámozott narancsokat apró darabokra vágjuk. A gyümölcsöket a szegfűszeggel, a fahéjjal és a mandulával a vörösborral együtt felmelegítjük.
10-15 percig hagyjuk így, de ne hagyjuk, hogy az ital felforrjon. Azután ízlés szerint adjunk hozzá rumot és az italt a gyümölcsökkel együtt töltsük poharakba.
A legújabb forralt bor szerzeményedet feldobhatod különleges gyümölcsökkel, például banánnal, mandarinnal vagy ananásszal.
Forralt bor bevállalósoknak
Amikor először hallottam a nevét, valamiért a krampuszok jutottak eszembe. Amikor először kóstoltam, egy kicsit azzá is váltam.
Krampampuli
Hozzávalók (10 fő részére):
- 1 koszorú füge
- 10 dkg mazsola
- 5 dkg mandula
- 10 dkg dióbél
- 20 dkg kimagozott aszalt szilva
- Fél kg megtisztított narancs (gerezdekben)
- Fél kg mandarin (gerezdekben)
- Fél liter fehér vagy vörösbor
- 7 dl+1 dl rum
- 10 db kockacukor
- Fahéj, szegfűszeg
- Citromkarikák
A aszalt és száraz gyümölcsöket daraboljuk fel (kivéve a mazsolát) és rakjuk bele a rumba. Egy éjszakát hagyjuk állni (lehetőleg hőálló tálat használjunk).
A borból fűszeres forralt bort készítünk (víz nem kell bele).
A rumban áztatott gyümölcsöket felmelegítjük, ráöntjük a forralt bort.
Az edényünk tetejére sűrű szövésű rosta kerül, ennek közepére tesszük a 10 db kockacukrot, meglocsoljuk a rummal és meggyújtjuk. Tulajdonképpen flambírozunk vagy hasonló :).
A cukorszirup remélhetőleg, részben karamellizálódva az edényben landol.
Ezután csészében tálaljuk, figyelve az ital és a gyümölcsök megfelelő arányára.
Forralt „bor” a legkisebbeknek
Alkoholmentes ital gyerekeknek
Hozzávalók (6 főre):
- 2,5 dl almalé
- 2,5 dl narancslé
- 4 db gyümölcsteafilter
- 1 evőkanál méz
- 4 db szegfűszeg
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál fahéj
- 1 l víz
Elkészítés:
Forrald fel a vizet, majd tedd bele a négy teafiltert és hagyd állni kb. 5 percre. Az almalevet, narancslevet, a fahéjat, a szegfűszeget és a vaníliás cukrot add hozzá. Mézzel tovább ízesítheted.
Forrás: ichkoche.at
