2021.09.17. 12:17:41 8867 284

4 olasz étel, amit havonta egyszer el kell készíteni!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Imádjuk az olasz konyhát: egyszerű, ízletes és az alapanyagok általában itthon is könnyen beszerezhetőek vagy helyettesíthetőek. A következő 4 étel nálunk rendszeresen előfordul az étkező asztalon, és egyszerűen nem tudjuk megunni őket. Ne hagyjátok ki ti sem!

Lasagne - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Lasagne

Carbonara - Ahogy Jamie Olivertől láttam

Imádom Jamie Oliver receptjeit, mert egyszer látom és már meg is jegyzem típusúak. Így mászott a fejembe ez a Carbonara recept is.

Hozzávalók:

  • 3 tojássárgája
  • 40 parmezán sajt + egy kevés a tálaláshoz
  • só, bors
  • 150 g pancetta szalonna - Mi baconnel szoktuk helyettesíteni, de valamilyen finom füstölt sonka
  • 200 g spagetti
  • 2 gerezd fokhagyma
  • olaj

Tegyük fel az apróra vágott pancettát vagy bacont pirulni egy nagy serpenyőben, adjuk mellé a zúzott fokhagymát is. A vizet is odakészíthetjük forrni. Amíg a víz felforr, és ropogósra pirul a szalonna, a tojássárgáját keverjük össze a reszelt parmezán sajttal, és borsozzuk is meg. Só nem fog kelleni, maximum a tészta főzővízéhez, hiszen a bacon és a parmezán is elég sós.

Főzzük meg a tésztát, mire elkészül, a szalonna is rendben lesz, így rögtön mehet is a serpenyőbe a spagetti. Én nem szoktam leszűrni, hanem tésztakiszedő csipesszel egyenesen a baconre teszem. Adjunk hozzá a tészta főzővízéből is, ez alapozza meg a krémes állagot.

Keverjük alaposan össze a tésztát és a bacont, majd jöhet a parmezános tojás. A gázt ennél a momentumnál gyakorlatilag el is zárhatjuk, hogy ne tojásrántottás tészta legyen a vége. Folyamatos keverés közben fényes mártást kell, hogy kapjunk, ami szépen bevonja a tésztát. Ha szükséges, kis főzővizet még adhatunk hozzá. Forrón, frissen, kis reszelt parmezánnal a tetején tálalhatjuk is.

Forrás: jamieoliver.com

Lasagne

Hozzávalók:

  • fél kg darált hús
  • 3 konzerv sűrített paradicsom
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 db paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál cukor
  • 4 ek víz
  • só, bors
  • fél csokor petrezselyem
  • oregano, bazsalikom, kakukkfű (2-1-1 arány)
  • 100 g mozzarella golyó
  • 200 g pizza mozzarella
  • 50 g vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 0,5 l tej
  • olaj

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, a paradicsomot meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy kis olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és fokhagymával fűszerezzük. Amikor már aranybarnára pirult a darált hús, belekeverjük a paradicsom pürét, majd egy kis vízzel hígítjuk. A zöld fűszereket is hozzáadjuk.

Közben egy hígabb besamel mártást készítünk a vajból, a lisztből és a tejből. Sóval és fehér borssal fűszerezzük. A végén összekeverjük a paradicsomos hússal.

A rétegezést egy kevés szósszal kezdjük, erre jön a lasagne tészta, majd egy újabb adag szósz, mozzarella golyókkal. Addig folytatjuk, míg el nem fogy a szószunk, ügyeljünk rá, hogy a felső réteg a szósz legyen, erre hintjük a reszelt mozzarellát. A tésztákat kicsit lenyomkodhatjuk, hogy jól bevonja a szósz, amiben szépen megpuhul majd.

180 fokos sütőben 30-35 percig lefedve sütjük, majd további 10-15 percig pirítjuk.

Focaccia recept

A Focaccia elkészítését lépésről-lépésre, képekkel végig követheted idekattintva>>

Klasszikus bolognai

Hozzávalók:

  • 1 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 1 zellerszár
  • 25 dkg paradicsom
  • 4 ek. olaj
  • 30 dkg darált marhahús
  • só, őrölt bors
  • ½ kk édes nemes pirospaprika
  • 4 friss levél vagy 1 kk bazsalikom
  • fél húsleveskocka, 1,5 dl víz
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • fél dl vörösbor
  • 40 dkg bolognai tészta vagy spagetti
  • reszelt parmezán

Elkészítése

A hagymát és a fokhagymát apróra kockázzuk, a sárgarépát és a zellerszárat szintén kockákra vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk és felnegyedeljük.

Az olajat egy magasabb falú edényben felforrósítjuk, majd a hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat hozzáadjuk és pár percig pirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és állandó keverés mellett szinte készre pirítjuk.

Fűszerezzük, majd felöntjük a vízzel és belemorzsoljuk a leveskockát. Hozzáadjuk az érett paradicsomot és a sűrített paradicsomot is és kb. 30-40 percig főzzük kis lángon. Legvégül a bort is hozzáöntjük és még 10 percig főzzük.

Amíg készre pároljuk, megfőzzük a tésztát egy nagy lábosnyi sós vízben.

Amikor elkészült, tányérokra halmozzuk a tésztát, leöntjük a bolognai szósszal és parmezánnal megszórjuk.

Az olasz desszertek is megérnek egy misét, hamarosan folytatjuk az olasz receptek sorát. Addig is jó étvágyat kívánunk!

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes Colonnade baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az Colonnade vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a Colonnade címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...