2016.05.05. 14:37:20 7967 366

Túrós, szilvás, almás – a gombóc többféleképpen
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Gyerekkorunk kedvence, a gombóc igazi ízbomba, amit kár lenne kihagyni felnőttként. Főként mivel olyan sokféleképpen elkészíthető és ízesíthető, hogy igazán változatos ételeket kínálhatunk gombócként. Ott van rögtön mindenki kedvence a szilvás gombóc, vagy az éttermi desszertként újragondolt túrógombóc, ami gyakorlatilag a reneszánszát éli. Receptek!

Szilvás gombóc - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Szilvás gombóc

Almagombóc

Ez a gombóc bizony minden idők legtutibb édessége, kár, hogy olyan körülményes elkészíteni, így csak ritkán fog a család elé kerülni. Mindenesetre egyszer megéri kipróbálni.

Hozzávalók:

  • 1 kg alma
  • 5 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 20 dkg búzadara
  • 2 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • zsemlemorzsa
  • fahéj

A tálaláshoz:

  • vaj
  • zsemlemorzsa
  • tejföl
  • fahéj
  • cukor

Az almát hámozd meg, csumázd ki, majd vágd apró kockákra. Ne reszeld le, hanem tényleg kis kockákra vágd. A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a búzadarával, a tojással, a tejjel, a cukorral és egy csipet sóval. Az almát egy kis fahéj kíséretében hozzákeverjük. Ha még híg, akkor öntsünk hozzá annyi zsemlemorzsát, amitől összeáll, de mivel a dara úgy is megduzzad majd, ezért várhatunk is ezzel a mozzanattal. Takarjuk le a masszát, és hagyjuk pihenni. Ha a dara megszívta magát, formáljunk gombócokat, és lobogó vízben főzzük meg. Pirítsuk aranybarnára a zsemlemorzsát egy kis vajon, majd forgassuk bele a gombócokat. Édes, fahéjas tejföllel locsoljuk meg.

Klasszikus szilvás gombóc

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

  • 1 db tojás
  • 80 dkg burgonya
  • 30 dkg búzaliszt (BL55)
  • Csipet só

A töltelékhez:

  • 20 db szilva
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • Fahéj

A tálaláshoz:

  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 1,5 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A krumplit apró kockákra vágva főzd meg, majd hagyd kihűlni. (Ez a folyamat akár előző este is elvégezhető.) Ha ez megvan, krumplinyomóval összetörjük, majd pici só bele. A massza közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat. Elkezdjük gyúrni, miközben folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztet, annyit, amennyit a tészta felvesz.

Ha kész, kinyújtjuk, kb. ujjnyi vastagságúra, majd 10x10-es négyzetekre vágjuk.

A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A mag helyére kevés (de inkább ízlés szerinti) fahéjas cukrot szórunk.

A szilvákat a „tésztanégyzetekbe” tesszük, majd a lap négy csücskét összefogjuk, összenyomkodjuk, kis gombócokat formálunk belőle. Egy nagyobb edényben vizet forralunk. Ha forr a víz, beletesszük a gombócokat (egyszerre csak néhány darabot, az edény nagyságától függően). Ha feljönnek a víz tetejére, utána még 3-4 percig főzzük őket, majd szűrőkanállal kivesszük.

Míg a gombócok készülnek, a zsemlemorzsát az olajon megpirítjuk, és a kész gombócokat beleforgatjuk. Cukorral, fahéjas cukorral tálaljuk.

Az a bizonyos túrógombóc, háziasan

TúrógombócTúrógombóc

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 3 tojás
  • 2 dl búzadara
  • csipet só

A tálaláshoz:

  • 2 evőkanál olaj
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • vaníliás cukor
  • tejföl

A túrót áttörjük, hogy szép krémes gombócot kapjunk. Ezután összegyúrjuk a tojásokkal és a búzadarával, valamint egy csipet sóval. Hagyjuk állni, hogy jól megdagadjon a búzadara – így biztosan nem fog szétfőni. Akár 2-3 órát is állhat. Ezután kisebb gombócokat formázunk belőle és lobogó vízben kifőzzük. Kb. 5 perc alatt megfőnek, de tesztelhetjük is a készültséget, pl. egy gombócot félbevágva. Csepegtessük le őket. Pirítsuk meg a zsemlemorzsát egy kis olajon vagy vajon, és forgassuk bele a gombócainkat. Kínáljuk édes tejföllel.

Gombócos tippek

  • A zsemlemorzsába akár apróra vágott diót is tehetünk, ettől még ropogósabb lesz
  • A zsemlemorzsa helyett pirított mákba is forgathatjuk a gombócokat.
  • A tejföl helyett lekvárral vagy különböző gyümölcsszószokkal, sőt, nyers gyümölcsökkel, kompótokkal, vagy gyümölcs péppel is kínálhatjuk a túrógombócot. Teljesen más jellegű desszertet kapunk.
  • A túrógombócok készíthetjük sósan is, kaporral fűszerezve. Ekkor köretnek tálalhatjuk például halakhoz, paprikáshoz, pörkölthöz.
  • A szilva helyett barack vagy lekvár is kerülhet a krumpli gombócba.

Jó étvágyat!

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes AIG baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az AIG vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a AIG címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...