Szép is, finom is: egy különleges főétel, ha másra vágysz
Ez az étel annyira jól néz ki, és olyan egyszerű az elkészítése, hogy akár most azonnal belevágnánk! Ráadásul egy finom halas fogásról van szó, tehát külön öröm lesz elkészíteni, hiszen imádjuk a halat, és mindig jól jön egy extra recept a tarsolyban. A receptben a harcsát ízlés szerint lecserélhetjük bármilyen filére!
Aszaltszilvás harcsafelfújt recept:
Hozzávalók egy kuglóf formához:
- 50 dkg afrikai harcsafilé (v. pontyfilé)
- 40 dkg szeletelt bacon
- 20 dkg aszalt szilva
- 25 dkg füstölt sajt
- 4 db tojás (nagy)
- 10 dkg liszt (8 ek)
- 2 dl tejföl
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 tk hal fűszerkeverék
- só
- őrölt színes bors
- 1 mk pirospaprika
- 1/2 citrom leve
A harcsafilét vágjuk fel kisebb kockákra, majd facsarjuk rá a citromlevet, ízlés szerint sózzuk, őröljünk rá színes borsot, és szórjuk meg a halfűszerkeverékkel. Ezután óvatosan forgassuk össze, majd hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek átjárják.
A kuglóf formát béleljük ki a szeletelt baconnel úgy, hogy a belső, és a külső szélén is túllógjon.
Egy tálba üssük bele a tojásokat, majd adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott petrezselyemzöldet, a pirospaprikát, egy kevés sót, majd keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, és szintén keverjük simára a masszát, majd keverjük hozzá a reszelt sajtot is.
A formában lévő baconre kanalazzuk rá a fele masszát, majd rakjuk rá az előzőleg befűszerezett harcsát, és az asztalt szilvát.
Ezután kanalazzuk rá a maradék masszát, majd hajtogassuk rá a sütőforma két szélén túllógó bacont.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 1 óra alatt, süssük szép pirosra. Ezután vegyük ki a sütőből, majd egy óvatos mozdulattal fordítsuk át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük vissza még kb. 10 percre a sütőbe, hogy a felülre került bacon is szép pirosra süljön.
Én légkeveréses sütőben 150 fokon, 50 percig sütöttem, majd kivettem és hagytam egy kicsit hűlni. Ezután óvatosan átfordítottam a tálra amelyiken tálaltam, majd a konyhai kézi perzselőmmel, pár perc alatt, szép pirosra pirítottam a felülre kerülő bacont is.
Ameddig a felfújt sül, készítsünk hozzá ízlés szerint köretet. Én krumplipürét készítettem, mert szerintem az illik hozzá a legjobban.
Tálalás előtt hagyjuk legalább fél órát hűlni, majd szeleteljük fel, és ízlés szerinti körettel kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
