2014.11.10. 19:49:17 11683 42

Recept: Márton-napi libasült lilahagyma lekvárral
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A hiedelem szerint, aki Márton-napon nem eszik libát, az egész évben éhezni fog. Nem szeretnénk, hogy olvasóink így járjanak, ezért rögtön fel is tálalunk egy kis sültet, ínyenc lilahagyma lekvárral, amit Márton-napon akár el is készíthettek. Már csak egy finom bor hiányzik mellé. Jó étvágyat!

Libasült | Fotó: 123rf.com - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Libasült | Fotó: 123rf.com

Libasült Gizi konyhájából

Hozzávalók

  • libacomb (annyi darab, ahány vendéget várunk)
  • só (ízlés szerint)
  • 3-4 friss ág vagy 1-2 teáskanál szárított kakukkfű)
  • fokhagyma
  • víz

A combokat jól megmosni, átnézni és a tokokat eltávolítani. Kézi perzselővel, pár perc alatt megtisztítható, de a gáztűzhely lángja is kiválóan megfelel a célnak.

Ezután mindkét felét alaposan bedörzsölni sóval, majd egymásmellé helyezni őket egy tepsibe.

A combok köré szórni egy kevés kakukkfüvet, ízlés szerinti mennyiségű szeletelt fokhagymát, és egy kevés vizet önteni alá.

Alufóliával lefedni a tepsit, majd előmelegített sütőben, közepes lángon puhára párolni.(Az idő függ a liba korától és a húsok méretétől, de 140-160 °C fokon kb 2-3 óra alatt megsül.)

Amikor már kellően megpuhult, a fóliát levéve szép pirosra sütni. Közben a zsírjával többször meglocsolni.

Tálaláskor ízlés szerinti köretet kínálhatunk hozzá, például héjában sült burgonyát vagy burgonyapürét, párolt káposztát, gyümölcsöket vagy éppen a következő receptet: a lilahagyma lekvárt.

Lilahagyma lekvár recept

Lilahagyma lekvár |  Fotó: 123rf.comLilahagyma lekvár | Fotó: 123rf.com

Hozzávalók: 

  • 4-5 db lilahagyma
  • 3-4 ek méz
  • 3 ek cukor
  • kakukkfű
  • színes bors
  • édes vörösbor
  • 4 ek olívaolaj

A hagymát megpucolni, majd félbevágni és vékonyan felszeletelni.

Egy serpenyőbe elkezdeni felmelegíteni a mézet, majd amikor már jó folyós, hozzáadni a cukrot és együtt karamellizálni, amíg szép aranybarna színt kap.

Ezután hozzáönteni az olívaolajat, jól összekeverni és rátenni a szeletelt hagymát.

Megszórni egy csipet sóval és elkezdeni párolni. Amint kezd a hagyma kicsit összeesni, megszórni egy kevés őrölt színes borssal, és egy kevés kakukkfűvel.

Végül felönteni annyi vörösborral, hogy éppen csak ellepje. Lefedve tovább párolni. Közben többször megkeverni, és ha szükséges még bort önteni hozzá. Végül addig párolni, még a hagyma teljesen megpuhul, és a levét egészen elfőtte. Krémes puha állagú lesz.

Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

További cikkek a témában

Szezámmaggal nem csak szórunk – meglepő fogások, ahol főszerepet kap

A szezámmagot gyakran csak dekorációként használjuk – szórunk belőle péksütemény tetejére, egy saláta szélére, vagy megkoronázunk vele egy tál ázsiai tésztát. Pedig ez a kicsi, de ízgazdag mag sokkal többre hivatott. A gasztronómiában évezredek óta használják szerte a világon, és nem csak a jól ismert tahiniben van lehetőség. Most mutatunk néhány ötletet, ahol a szezámmag nem mellékszereplő, hanem valódi főhős.

Különleges lekvár cseresznyéből – Imádni fogjátok!

Édes, roppanós, mélybordó kincsek – a cseresznye kétségkívül a nyár egyik legnagyobb ajándéka! Alig várjuk, hogy megjelenjen a piacon, és ilyenkor szinte kilókkal visszük haza, mert egyszerűen lehetetlen abbahagyni. Frissen a legfinomabb, de szerencsére a konyhában is rengeteg módon felhasználható: süteményekbe, pitékbe, fagyikba vagy akár egy klasszikus kompótként is remekül működik.

Mandula nyári hangulatban – egy könnyed sütemény délutáni pihenőkhöz

Napsütés, nyitott ablak, lassú délután egy limonádéval – ilyenkor nincs is jobb egy egyszerű, mégis különleges házi süteménynél, amit akár a teraszon vagy a kertben is elmajszolhatunk. A mandula lágy, enyhén édeskés aromája tökéletesen passzol a nyári ízekhez: nem túl nehéz, mégis karakteres. Ez a puha, mézes-mandulás süti éppen ilyen – gyorsan elkészül, és nem hivalkodó, csak úgy odasimul a nyári pihenés mellé.