Melengető téli „toszkán” leves akár 20 perc alatt
Bizonyára hallottál már a híres, amerikai-olasz konyhát vivő Olive Garden étteremről, ha ráadásul még vágytál is oda, akkor ezzel a rekordidő alatt elkészíthető levessel egy kicsit az asztalodra csempészhetsz belőle! Úgy bizony, ez a recept onnét van. ;)
Toszkán leves - recept
Az isteni „Zuppa Toscana” hozzávalói:
- 1,5 ek. olíva olaj
- 1 csésze előre felkockázott hagyma
- 1 ek. összezúzott fokhagyma
- 40 dkg olasz(os jellegű) kolbász
- 90 dkg fagyasztott, kockázott burgonya
- 1-2 csésze fagyasztott, darabolt kelkáposzta
- 900 ml alap lé csirkéből
- 1 és negyed csésze főzőkrém
- fél tk. chili pehely
- fél tk. őrölt édeskömény
- só és bors ízlés szerint
- Díszítésnek: 5-6 vékony szelet bacon és frissen reszelt parmezán
Elkészítése:
Egy lábasba önts egy jó kanál olíva olajat, és közepes hőfokon kezd el megpirítani rajta a hagymákat. 3-4 percenként keverd át. Közben egy serpenyőbe tedd bele a maradék olajat és szintén közepes lángon pirítsd meg benne a kolbászt, a következő fűszereket add hozzá: chili paprika, édeskömény, só és bors.
A lábasba tedd az immár üveges hagymához a krumplit, keverd vele össze, majd öntsd fel a húsleves alap lével és magasabb lángon forrald fel. Ezalatt a serpenyő egyik felére kell rendezni a kolbászkarikákat, hogy beférjenek melléjük a szalonnaszeletek. Mindkét oldalukat rózsaszínre kell sütni, ha elkészültek, papírszalvétán csepegtesd le.
A kolbászt, a kelt és a főzőkrémet egymás után add a lábas tartalmához, és az alakuló levest jól keverd meg. A korábbi fűszerekből tehetsz még hozzá ízlés szerint. Sőt, a díszítésnek szánt szalonnából is csíkozhatsz a levesedbe! Ha minden zöldség kellőképpen megpuhult, szervírozd fel a mennyei illatú, gazdag levesed a maradék szalonnával, és az igazi olaszos ízvilág kedvéért reszelj a tetejére parmezán sajtot.
Amennyiben több időd van a főzésre, természetesen elkészítheted ezt a levest a fagyasztott zöldségek helyett frissekkel is!
Forrás: chelseasmessyapron.com
