Különleges fánk receptek farsangra vagy csak úgy!
Akad, aki egész évben készíti, nálunk csak a farsang idején „fordul elő” a konyhában. Valljuk be, ebben az időszakban esik a legjobban. A fánk úgy jó, ha kívül ropogós, belül puha. Akár porcukorral meghintve, akár a nyár üvegbe zárt zamataival, vagyis finom házi lekvárokkal tálaljuk - mindenhogy isteni. A szalagos az igazi, de ha idén szakítanál a hagyományokkal, olvasd el receptjeinket: a túrós fánktól a hamis fánkig!
Fánk, ha túrós
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 25 dkg túró
- 12,5 dkg cukor
- 3 tojás
- 1 tasak sütőpor
- 2 tasak vaníliás cukor
- Ízlés szerint mazsola, rum
A megadott hozzávalókból készítsünk könnyű tésztát. Egy evőkanálból szaggassunk belőle „gombócokat” és forró olajban süssük ki. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Recept: chefkoch.de
Fánk, ha „tökös”
Nemcsak a rétes, a fánk is lehet tökös:)
Hozzávalók:
- 1 db, kb. 1 kilós sütőtök
- 20 dkg búzaliszt
- 15 dkg cukor
- 1 citrom
- 2 tojás
- 6 dkg főzőcsoki
- 1 evőkanál mazsola
- 1 dl fehérbor
- 1 csipet őrölt fahéj
- Só, porcukor, fenyőmag, reszelt citromhéj
- 1 üveg picolit (olasz desszertbor)
- Olaj a sütéshez
A tököt négyfelé vágjuk, alufóliába csavarjuk és sütőben addig sütjük, pároljuk, amíg egészen puha nem lesz. A tök húsát kiszedjük, egy szűrőn átpasszírozzuk és a liszttel, tojásokkal, cukorral, reszelt citromhéjjal, reszelt főzőcsokoládéval, a borba áztatott mazsolával, fenyőmaggal, fahéjjal és a sóval összekeverjük. Az így készült tésztából kis golyókat formálunk és forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük őket. Porcukorral hintjük meg és már fogyaszthatjuk is.
Recept: ichkoche.at
Fánk, ha burgonyás
Hozzávalók:
- 25 dkg főtt burgonya
- 25 dkg liszt
- 25 dkg (hideg) margarin
- 15 dkg durvára vágott mogyoró
- só
A hideg margarint kis kockákra vágjuk és a sóval, liszttel elmorzsoljuk. A megfőtt, kihűlt burgonyát krumplinyomón átnyomjuk vagy reszelőn lereszeljük és a vajjal tésztává dolgozzuk össze.
A tészták kinyújtjuk és (mint a leveles tésztáknál) háromszor egymásra hajtjuk, majd kinyújtjuk. Ezt még kétszer megismételjük. Végül kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk és egy kerek szaggatóval köröket szaggatunk belőle. A tojást vízzel felverjük és bekenjük vele a fánkokat. Megszórjuk a mogyoróval és egy sütőpapírral befedett tepsibe tesszük. 200 fokra melegített sütőben aranysárgára sütjük.
Recept: ichkoche.at
Fánk, ha hamis
És ha végtelenül egyszerű. :)
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 1 bögre cukor
- 3 bögre liszt
- 1 bögre margarin
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- Olaj a sütéshez
- Porcukor
A hozzávalókat összekeverjük, amíg egy sima, nyúlós masszát nem kapunk. 2 evőkanál segítségével golyókat formálunk belőle és forró olajban aranybarnára sütjük. Porcukorral meghintve, házi lekvárral fogyasztjuk.
Recept: chefkoch.de
