Képviselőfánk, a fánkok királynője
Ha keringőzik a kanál, és csárdást jár a habverő, akkor bizony itt a farsang s áll a bál, szóval jöhet a fánk is. A fánkok királynője pedig egyértelműen a képviselőfánk. Itt is van hozzá egy remek recept!
Képviselőfánk recept
Tészta hozzávalói:
- 12,5 dkg liszt
- 1,25 dl víz
- 5 dkg margarin
- 3 db tojás
- csipet só
- 0,5 mk sütőpor
A vizet a csipet sóval és a margarinnal felforralni, majd hozzáadni a lisztet és alaposan összekeverni. Pár percig kevergetve addig pirítani a tésztát, még teljesen elválik az edény falától. (folyamatosan keverni kell, nem fog leégni!!!)
Ezután levenni a tűzről, hozzáadni egy egész tojást, majd jól összekeverni. Ezután hozzáadni a második tojást, és úgy is jól összekeverni. Végül a harmadik tojást felütni egy tálba, és hozzákeverni a sütőport, majd szintén a masszához keverni. Pár perc alatt, szép simára keverni a tésztát.
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral. A tésztából vizes kézzel diónyi golyókat formálni, majd távolabb egymástól ráhelyezni a sütőpapírra. (sütés közben alaposan megfognak nőni)
A sütőbe egy kisebb edénybe vizet tenni, majd előmelegíteni. Ezután az előmelegített kb. 200 fokos sütőbe behelyezni a tepsit, majd pár perc alatt, szép aranybarnára sütni a fánkokat. Amikor már szépen megsültek, a gázt elzárni, a sütőajtót résnyire kinyitni, és így hagyni kihűlni a tésztát. (én amikor már csak langyos volt a sütő, akkor teljesen kinyitottam az ajtaját)
Krém:
- 4 cs vaníliás pudingpor
- 20-25 dk cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 l tej
6 db tojás
5 dl Hulala (v habtejszín) krém tetejére
A tojások sárgáját egy tálba tenni, majd a fele mennyiségű cukorral, a vaníliás cukorral, és egy kevés tejjel simára keverni. Ezután egyesével hozzáadni a pudingport, és addig keverni hogy sima állagú legyen.
A maradék tejet, a maradék cukorral feltenni forrni, majd állandó keverés mellett hozzákeverni a pudingos keveréket. Kevergetve pár perc alatt sűrű masszává főzni.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verni, majd apránként, óvatosan a forró masszához keverni. Ezután a masszát kihűteni.
A Hulalát (v. habtejszínt) kemény habbá verni.
A kihűlt fánkok tetejét levágni, majd a pudingos krémmel megtölteni. Tetejére rákanalazni (v. habkinyomóval rányomni) a felvert tejszínhabot. Végül visszahelyezni a levágott kis tésztalapot, majd a tetejét porcukorral megszórni.
A fánkokat csak tálalás előtt ajánlott megtölteni, mert különben a krémtől elázik a tészta.
