Karácsonyi menü – Mi legyen a főétel?
A karácsonyi játékunkban résztvevő receptek közül most főételeket válogattunk. Nem maradhatott ki sem a hal, sem a káposzta. Még nem késő, hogy csatlakozz az 500.000 forintos nyereménynövelés sorsolásához! Finom levesrecepteket például még nem kaptunk! Várjuk a kedvenceiteket: recept@proaktivdirekt.com.
Tibor Petrezselymes csirkemelle
10 dkg krémsajtot, 1,5 dl tejfölt, 1 dl tejszínt, 2 duci gerezd összetört fokhagymát, 1 tk mustárt és 2 ek lisztet habverővel összekeverünk, félre tesszük.
2 csirkemell filét csíkokra vágunk, sóval, borssal összekeverjük. 1 ek vajon és 1 ek olajon megfuttatjuk a filét, közben adunk hozzá 1 tk citromlét. Közben vékony füstölt sonkát kis kockákra vágunk, és egy kevés sült szalonnával – annak zsírján - átforgatjuk. Ezt a sonkát és a mártást hozzákeverjük a csirkemellhez, és hozzáadunk 1,5 csomó petrezselyem zöldet, majd 1-2 percig kis lángon összefőzzük. Tálaláskor a tetejét megszórjuk még fél csomag petrezselyemmel.
Köret: kevés füstölt szalonnát kisütünk és ezzel összekeverjük a megfőzött rizst, vagy spagettit (más tészta is jó.)
Székely káposzta Zsuzsannától
Hozzávalók: 1 kg savanyított káposzta, 1/2 kg sertéscomb, 1 hagyma, piros paprika, só, bors, egész köménymag, babérlevél
Elkészítés: A hagymát megdinsztelem olajon, és hozzá adom a piros paprikát, majd egy kis vízzel felöntöm. Párolom a húst míg meg nem puhul egy kicsit. Fűszerezem, majd a jól átmosott káposztát (kinyomva belőle a levét), hozzáadom a húshoz és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Kb. 30-40 perig főzöm.
Pisztráng Dávidtól
Hozzávalók:
- 2 kisebb méretű konyhakész pisztráng
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 dkg liszt
- 10 dkg mandula
- 1 dl tejszín
- fél citrom leve
- 10 dkg vaj
- 0,5 dl fűszeres olaj (pl. tárkonyos, rozmaringos vagy kakukkfüves)
- só
Elkészítés:
A ledörzsölgetett halat beirdalom. Sóval bedörzsölöm, citromlével meglocsolom és fűszeres olajjal megkenem. 20 percig állni hagyom. A nedvességet leitatom, a halat lisztbe forgatom és megforrósított vajon minden oldalon megsütöm. Zúzott fokhagymával meghintem, mellédobom a lehéjazott mandulát és még 1 percig pirítom. Felöntöm a tejszínnel és összeforralom. Párolt rizzsel körítem.
Terézia Pulykafasírozottja
1 kg darált pulyka húshoz 25 dkg darált füstölt szalonna, 25 dkg szója granulátum, őrölt köménymag, pici bors, vegeta, paprika, só ízlés szerint (mi fűszeresen szeretjük), 1 tojás, pici liszt. A hozzávalókat jól összegyúrom, zsemlemorzsában meg hempergetem, és olajban kisütöm. Melegen és hidegen is finom.
