Ínyenc ebédötlet: az egészséges vega burger
Ne gondold, hogy az az étel, amiben nincs hús, az csak jellegtelen ízű lehet! A modern konyhaművészet szerencsére szerteágazó, merít egy rakás kultúra kedvenc hozzávalójából. Nézzünk körül egy kicsit a szuperebbnél szuperebb ötletek között a zöldségekből készült isteni étkek körében is!
Milyen egy jó hamburger? Ízletes, összetett és szaftos! No meg persze házi!:-) Pont, mint ez az egészséges és vegetáriánus hamburger.
Receptötlet: Vegetáriánus hamburger
Hozzávalók 8 db zsemléhez:
- olívaolaj
- 6 nagy fej (portobello) gomba apróra vágva
- néhány ág kakukkfű elmorzsolva
- tengeri só, frissen őrölt bors
- 400 gr (lecsepegtetett) fehér bab
- 4 db kimagozott datolya
- 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
- egy kis csokor petrezselyem apróra metélve
- 2 ek. tahini
- 2 ek. szójaszósz
- 100 gr barna rizs (megfőzve, kihűtve)
- 50 gr zab vagy zsemlemorzsa
- 1 citrom reszelt héja
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, majd tegyük bele a gombát, a kakukkfüvet és a többi fűszert. Pirítsuk meg a gombát, és további felhasználásig tegyük félre. A leszűrt konzerv babot a datolyával a fokhagymával, a petrezselyemmel, a tahinivel és a szójaszósszal együtt tegyük konyhai robotgépbe és turmixoljuk össze. Öntsük át ezt egy nagyobb tálba, hogy hozzá tudjuk keverni a rizst, a zabot/morzsát, a citromlét, és az elsőnek elkészített gombát. keverjük jól össze, és tegyük bő 10 percre hűtőbe. Miután összeállt, osszuk a keveréket 8 részre. Pogácsákat formázva tegyük sütőpapírral bélelt hideg tepsire, és a 230 fokosra felmelegített sütőben süssük aranybarnára a zsemléket kb. 15 perc alatt. Ezalatt előkészíthetjük a bele valókat ízlés szerint!
Ha nincs ötleted a húspogácsa helyettesítésére, a zsemle megalkotója szolgál neked azzal is:
- 1-2 avokádó felszeletelve,
- paradicsomkarikák,
- ecetes uborka felszelve,
- friss spenótlevél.
De a humuszos vonal sárgarépával és friss zöldfűszerekkel szintén tökéletes választás.
A sajtot se felejtsük ki! Ezt olvaszthatjuk a zsemle tetejére is a sütés utolsó perceiben.
Forrás: houseandgarden.co.uk/recipe/the-veggie-burger
