Időtlen és elegáns: Lisztmentes csokoládétorta kávékrémmel
Csokitortából rengetegféle recept létezik, és mindenki másikra esküszik. Hiába a mondás, miszerint járt utat a járatlanra el ne hagyd: ezt a liszt hozzáadása nélkül készülő finomságot ne csak azok próbálják ki, akik gluténérzékenyek. A kávékrémre is van alternatívánk, ha mást akarsz!
Ha a kis fekete ruha az öltözékek koronázatlan királynője, akkor a sütemények kis fekete ruhája a csokis „torta”. Legalábbis többek szerint. Mi most ezt a végtelenül könnyen elkészíthető alapreceptet hoztunk, egy kiegészítő krémmel, de a krém simán elhagyható és helyettesíthető a klasszikus vaníliafagyival, a kedvenc lekvárunkkal, friss idény gyümölcsökkel vagy éppen le is csurgathatjuk egy – szerintünk - a csokoládéval harmonizáló egyéb öntettel.
A csokoládés torta elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és vajazzunk ki egy kerek, 20 cm átmérőjű tortaformát.
160 gr vajat, 320gr kockákra tört, min. 70 % kakaó tartalmú étcsokoládét és 145 gr porcukrot tegyünk hőálló tálban vízgőz fölé, majd kevergetve olvasszuk fel a tál tartalmát.
4 percig hagyjuk hűlni a vajjal összeolvasztott csokit, csak ezután adjuk hozzá egyenként a szükséges 4 tojás sárgáját.
A tojássárgákat verjük habbá, és ennek a felével együtt keverjünk a csokis alaphoz 40 gr őrölt mandulát, ezután mehet bele a maradék tojáshab is.
A tortát az előkészített formában 35 perc alatt készre sütjük. Csak azután távolítsuk el a tortaformából, miután a tészta teljesen kihűlt!
A kávékrém elkészítése – opcionális:
300 ml tejszínt verjünk robotgéppel habbá, mielőtt kikapcsolnák a habverőt, adjunk a tejszínhez fél-fél evőkanálnyit eszpresszó kávéból és whiskyből. Végül bele kerülhet 3 evőkanál porcukor is.
A szeletekre vágott csokis tortákra egy-két kanállal halmozzunk fogyasztás előtt a whiskys-kávés krémből.
