2015.02.17. 14:15:43 11523 163

Ha húshagyó kedd, akkor palacsinta-nap! Receptek!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Ma van húshagyó kedd (vagy más néven gyóntató kedd), ami a farsangi időszak végét és a húsvétig tartó 40 napos böjt előestéjét jelöli ki. Az angolszász országokban ezen a napon a hagyomány szerint palacsintát készítettek a megmaradt tojásból, tejből és vajból. Ma mi is így teszünk: íme 4 fincsi palacsinta recept!

Palacsinta banánnal - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Palacsinta banánnal

Narancsos-banános palacsinta

Hozzávalók:

  • 180 ml hideg tej
  • 180 ml hideg víz (ha lehet szénsavas ásványvíz)
  • 3 tojás sárgája
  • 1 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál narancslikőr, vagy konyak
  • 150 g liszt,
  • 30 g olvasztott vaj
  • Napraforgó olaj a sütéshez

A töltelékhez:

  • 2 narancs
  • 2 banán
  • 3 evőkanál barna cukor
  • 20 g vaj
  • 20 g mogyoró megpirítva, meghámozva

Tedd a palacsinta hozzávalóit turmixgépbe a recept szerinti sorrendben. Turmixold kb. 1 percig. Ha nincs turmixgéped fokozatosan add a liszthez a tojások sárgáját, fakanállal folyamatosan keverve, és apránként add hozzá a folyadékot. Szűrd át a tésztát és tedd a hűtőszekrénybe 2 órára. Ez alatt az idő alatt a liszt szemcsék magukba szívják a folyadékot, így puha, könnyű és vékony palacsintát kapunk.

Kend ki a palacsintasütőt olajjal és hevítsd fel. Önts a tésztából kb. 60 ml-t a sütőbe és forgasd addig, míg a tészta vékony réteget képez, és befedi a palacsintasütő alját. Ez után tedd vissza a palacsintasütőt a tűzre, 60-80 másodpercre. Egy spatula segítségével fordítsd meg a palacsintát, és süsd a másik oldalát fél percig. Vedd ki a palacsintát és tedd rácsra, hogy kissé kihűljön, mielőtt a palacsintákat egymásra helyezed.

Pucold le a narancs héját a fehér résszel együtt. Szedd gerezdekre a narancsot úgy, hogy késsel a gerezdeket elválasztó hártyába vágsz bele. Facsarj ki 2 evőkanál levet a narancs gerezdekből. Hámozd meg a banánt és vágd 1 m-es szeletekre. Olvassz fel vajat egy fazékban, add hozzá a barna cukrot, narancslevet, és keverd addig, míg a cukor feloldódik. Tegyél bele egy palacsintát és melegítsd 15 másodpercig. Hajtsd 4 felé a palacsintát és tedd tányérra. Ismételd meg ugyanezt a többi palacsintával is. Tedd a fazékba a narancs gerezdeket és a banánszeleteket és melegítsd fel. Mindegyik palacsintára tegyél 1 kanál gyümölcsöt és szórd meg a felaprított mogyoróval.

Recept: delimano.hu

Almás-diós palacsinta karamellel

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 2 db tojás
  • 1 dl olaj
  • 2 csipet só
  • 3 evőkanál barna nádcukor
  • 40 dkg finomliszt
  • 10 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
  • 5 dl tej, (ha lehet házi)
  • 4-5 dl szódavíz

A töltelékhez:

  • 6 db közepes alma
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg darált dió
  • 5 dkg mazsola
  • 10 dkg barna nádcukor
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • 0,5 dl almapálinka

A karamellhez:

  • 5 evőkanál cukor
  • 4 dkg vaj
  • 1 dl tej

Elkészítés

A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima palacsinta tésztává keverjük. Mikor ezzel készen vagyunk a tésztát fél órát pihentetjük. Addig elkészítjük az alma tölteléket.

Az almákat megtisztítjuk, negyedeljük, és kisebb szeletekre vágjuk. A vajon megpároljuk, közben hozzáadjuk a megmosott mazsolát és cukrot és a pálinkát. Mikor az alma megpárolódott hozzáadjuk a fahéjat és jól összekeverjük.

A tésztát a pihentetés után, pici olajjal kikent palacsinta sütőben egymás után kisütjük.

A cukrot megkaramellizáljuk, majd hozzákeverjük a vajat, egyneművé keverve hozzáadjuk a tejet és addig forraljuk, míg teljesen sima lesz. Tálaláshoz, kissé felmelegítjük, míg újra folyóssá válik.

A palacsintákra szórunk egy kanálnyi darált diót, ráteszünk egy kanálnyi párolt almát, elsimítjuk és négybe hajtva a tányérra tesszük, megszórjuk egy kevés porcukorral és megcsorgatjuk ízlés szerint a karamellel.

Recept: delimano.hu

Jamie Oliver palacsintatortája

Palacsintatorta  | Fotó: jamieoliver.comPalacsintatorta | Fotó: jamieoliver.com

Ezt a palacsintatortát már nagyon régóta el akarom készíteni. Először is süss az általad megszokott módon, vagy a fenti palacsintatészta receptek alapján 20 db palacsintát.

Hozzávalók a töltelékhez:

150 g étcsokoládé 50 g vaj 180 g mogyoró 1 evőkanál vanília kivonat 1 és fél evőkanál barna cukor 600 ml zsíros tejszín, amit habbá lehet verni

A torta felépítése

Vízgőz fölött megolvasztunk 100 g csokoládét, egy csipet sót és a vajat. A hámozott, sótlan mogyorót apró darabokra törjük egy húsklopfoló segítségével, majd megpirítjuk, ha nem pirított volt. Belekeverjük a csokoládéba. Kemény habbá verjük a tejszínt a vanília aromával és a cukorral. A maradék csokit lereszeljük. (Szép, hosszú csokiforgács készíthető egy burgonyahámozóval!)

A palacsintákat felváltva rétegezzük a tejszínnel és a csokival, addig, amíg el nem fogy. Hagyj egy kis tejszínt a végére, a mivel befedheted a tortádat kívülről. Szórd rá a csokiforgácsot!

Recept: jamieoliver.com

Amerikai palacsinta túróval

Hozzávalók:

8 palacsintához:

  • 4 tojás fehérje és sárgája
  • csipet só
  • 200 g házi túró
  • 40 g nyírfacukor
  • 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
  • 112,5 g sima liszt
  • 1 tk vaj

Elkészítés

Az amerikai palacsinta vastagabb tésztájú, mint a nálunk megszokott, így más a tészta elkészítése és tovább is kell sütni.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá a csipet sóval. A tojássárgát keverjük ki a nyírfacukorral, a túróval és a liszttel, lehetőség szerint krémes állagúra. Ebben egy mixer gép segítségünkre lehet. A felvert tojás fehérjét 2-3 adagban, óvatosan keverjük bele a masszába.

TIPP: Egy vízbe mártott fagylaltos kanállal viszonylag egyforma méretű palacsintákat tudunk sütni. A tűzhelyet közepes hőfokra hevítsük, és tartsuk egyenletes hőmérsékleten. Tegyünk a serpenyőbe egy kis olajat vagy vajat, egy adag tésztát, és addig süssük, amíg a széle láthatóan sötétebb sárga nem lesz, előbb ne forgassuk, mert ha nem szilárdult meg eléggé, akkor forgatáskor szétfolyhat az egész.

Egy széles műanyag lapáttal forgassuk meg a palacsintát, és süssük át a másik oldalát is.

A receptet írta és készítette: ritakonyhaja.hu via delimano.hu

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tetszett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

További cikkek a témában

Egyszerű, friss spárgából készült tavaszi ínyencség

Kissé korábban, mint szokott, de a meleggel együtt beköszöntött a spárgaszezon is. A spárga egy rendkívül népszerű tavaszi zöldség, melyet nemcsak finom íze, hanem kiemelkedő tápértéke miatt is kedvelünk. Ez a recept egy egyszerű, mégis ínycsiklandó módja annak, hogy élvezhessük a spárga friss, természetes ízét, miközben egy kis fokhagymával és sajttal még gazdagabbá tehetjük az élményt.

Mert a tökéletes tükörtojás igenis létezik! – Íme a titok!

A tojást sokféleképpen készíthetjük el, ezáltal lehet belőle finom reggeli, gyors vacsora, vagy a „mit főzzek ma?” kérdést megoldandó villámebéd. Ott van szinte minden ételükben, legyen szó főfogásról, desszertről, vagy éppen levesről. Az elkészítési módját illetően pedig mindenkinek más a kedvence.

Egytálétel csirkemellből, ahogy a katalánok készítik

Élénk, folyamatosan pezsgő életünk forgatagában igyekszünk mindent megtenni annak érdekében, hogy ez a tempó ne éreztesse negatív hatásait az ételeink minősége tekintetében. Nem csoda hát, hogy az egytálételek újra nagy népszerűségnek örvendenek, mégpedig világszerte, mivel egyszerűen elkészíthetők, ízletesek és egészségesek is. Legyen szó ebédről vagy vacsoráról, mindenképpen hálás megoldást kínálnak, ha jóízű receptekkel, kiadós és változatos ételekkel szeretnénk megörvendeztetni a szeretteinket vagy vendégeinket.