2015.02.17. 14:15:43 5601 148

Ha húshagyó kedd, akkor palacsinta-nap! Receptek!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Ma van húshagyó kedd (vagy más néven gyóntató kedd), ami a farsangi időszak végét és a húsvétig tartó 40 napos böjt előestéjét jelöli ki. Az angolszász országokban ezen a napon a hagyomány szerint palacsintát készítettek a megmaradt tojásból, tejből és vajból. Ma mi is így teszünk: íme 4 fincsi palacsinta recept!

Palacsinta banánnal - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Palacsinta banánnal

Narancsos-banános palacsinta

Hozzávalók:

  • 180 ml hideg tej
  • 180 ml hideg víz (ha lehet szénsavas ásványvíz)
  • 3 tojás sárgája
  • 1 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál narancslikőr, vagy konyak
  • 150 g liszt,
  • 30 g olvasztott vaj
  • Napraforgó olaj a sütéshez

A töltelékhez:

  • 2 narancs
  • 2 banán
  • 3 evőkanál barna cukor
  • 20 g vaj
  • 20 g mogyoró megpirítva, meghámozva

Tedd a palacsinta hozzávalóit turmixgépbe a recept szerinti sorrendben. Turmixold kb. 1 percig. Ha nincs turmixgéped fokozatosan add a liszthez a tojások sárgáját, fakanállal folyamatosan keverve, és apránként add hozzá a folyadékot. Szűrd át a tésztát és tedd a hűtőszekrénybe 2 órára. Ez alatt az idő alatt a liszt szemcsék magukba szívják a folyadékot, így puha, könnyű és vékony palacsintát kapunk.

Kend ki a palacsintasütőt olajjal és hevítsd fel. Önts a tésztából kb. 60 ml-t a sütőbe és forgasd addig, míg a tészta vékony réteget képez, és befedi a palacsintasütő alját. Ez után tedd vissza a palacsintasütőt a tűzre, 60-80 másodpercre. Egy spatula segítségével fordítsd meg a palacsintát, és süsd a másik oldalát fél percig. Vedd ki a palacsintát és tedd rácsra, hogy kissé kihűljön, mielőtt a palacsintákat egymásra helyezed.

Pucold le a narancs héját a fehér résszel együtt. Szedd gerezdekre a narancsot úgy, hogy késsel a gerezdeket elválasztó hártyába vágsz bele. Facsarj ki 2 evőkanál levet a narancs gerezdekből. Hámozd meg a banánt és vágd 1 m-es szeletekre. Olvassz fel vajat egy fazékban, add hozzá a barna cukrot, narancslevet, és keverd addig, míg a cukor feloldódik. Tegyél bele egy palacsintát és melegítsd 15 másodpercig. Hajtsd 4 felé a palacsintát és tedd tányérra. Ismételd meg ugyanezt a többi palacsintával is. Tedd a fazékba a narancs gerezdeket és a banánszeleteket és melegítsd fel. Mindegyik palacsintára tegyél 1 kanál gyümölcsöt és szórd meg a felaprított mogyoróval.

Recept: delimano.hu

Almás-diós palacsinta karamellel

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 2 db tojás
  • 1 dl olaj
  • 2 csipet só
  • 3 evőkanál barna nádcukor
  • 40 dkg finomliszt
  • 10 dkg teljes őrlésű tönkölyliszt
  • 5 dl tej, (ha lehet házi)
  • 4-5 dl szódavíz

A töltelékhez:

  • 6 db közepes alma
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg darált dió
  • 5 dkg mazsola
  • 10 dkg barna nádcukor
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • 0,5 dl almapálinka

A karamellhez:

  • 5 evőkanál cukor
  • 4 dkg vaj
  • 1 dl tej

Elkészítés

A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel elkezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima palacsinta tésztává keverjük. Mikor ezzel készen vagyunk a tésztát fél órát pihentetjük. Addig elkészítjük az alma tölteléket.

Az almákat megtisztítjuk, negyedeljük, és kisebb szeletekre vágjuk. A vajon megpároljuk, közben hozzáadjuk a megmosott mazsolát és cukrot és a pálinkát. Mikor az alma megpárolódott hozzáadjuk a fahéjat és jól összekeverjük.

A tésztát a pihentetés után, pici olajjal kikent palacsinta sütőben egymás után kisütjük.

A cukrot megkaramellizáljuk, majd hozzákeverjük a vajat, egyneművé keverve hozzáadjuk a tejet és addig forraljuk, míg teljesen sima lesz. Tálaláshoz, kissé felmelegítjük, míg újra folyóssá válik.

A palacsintákra szórunk egy kanálnyi darált diót, ráteszünk egy kanálnyi párolt almát, elsimítjuk és négybe hajtva a tányérra tesszük, megszórjuk egy kevés porcukorral és megcsorgatjuk ízlés szerint a karamellel.

Recept: delimano.hu

Jamie Oliver palacsintatortája

Palacsintatorta  | Fotó: jamieoliver.comPalacsintatorta | Fotó: jamieoliver.com

Ezt a palacsintatortát már nagyon régóta el akarom készíteni. Először is süss az általad megszokott módon, vagy a fenti palacsintatészta receptek alapján 20 db palacsintát.

Hozzávalók a töltelékhez:

150 g étcsokoládé 50 g vaj 180 g mogyoró 1 evőkanál vanília kivonat 1 és fél evőkanál barna cukor 600 ml zsíros tejszín, amit habbá lehet verni

A torta felépítése

Vízgőz fölött megolvasztunk 100 g csokoládét, egy csipet sót és a vajat. A hámozott, sótlan mogyorót apró darabokra törjük egy húsklopfoló segítségével, majd megpirítjuk, ha nem pirított volt. Belekeverjük a csokoládéba. Kemény habbá verjük a tejszínt a vanília aromával és a cukorral. A maradék csokit lereszeljük. (Szép, hosszú csokiforgács készíthető egy burgonyahámozóval!)

A palacsintákat felváltva rétegezzük a tejszínnel és a csokival, addig, amíg el nem fogy. Hagyj egy kis tejszínt a végére, a mivel befedheted a tortádat kívülről. Szórd rá a csokiforgácsot!

Recept: jamieoliver.com

Amerikai palacsinta túróval

Hozzávalók:

8 palacsintához:

  • 4 tojás fehérje és sárgája
  • csipet só
  • 200 g házi túró
  • 40 g nyírfacukor
  • 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve
  • 112,5 g sima liszt
  • 1 tk vaj

Elkészítés

Az amerikai palacsinta vastagabb tésztájú, mint a nálunk megszokott, így más a tészta elkészítése és tovább is kell sütni.

A tojások fehérjét verjük kemény habbá a csipet sóval. A tojássárgát keverjük ki a nyírfacukorral, a túróval és a liszttel, lehetőség szerint krémes állagúra. Ebben egy mixer gép segítségünkre lehet. A felvert tojás fehérjét 2-3 adagban, óvatosan keverjük bele a masszába.

TIPP: Egy vízbe mártott fagylaltos kanállal viszonylag egyforma méretű palacsintákat tudunk sütni. A tűzhelyet közepes hőfokra hevítsük, és tartsuk egyenletes hőmérsékleten. Tegyünk a serpenyőbe egy kis olajat vagy vajat, egy adag tésztát, és addig süssük, amíg a széle láthatóan sötétebb sárga nem lesz, előbb ne forgassuk, mert ha nem szilárdult meg eléggé, akkor forgatáskor szétfolyhat az egész.

Egy széles műanyag lapáttal forgassuk meg a palacsintát, és süssük át a másik oldalát is.

A receptet írta és készítette: ritakonyhaja.hu via delimano.hu

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...