Félórás receptek: amikor elfoglalt vagy, válassz ezek közül
Ha valami gyorsan van kész az csakis kevésbé tápláló fast food vagy cseppet sem laktató saláta lehet? Ez egyáltalán nem így van! Ha csak 30 perced van főzni, akkor is készülhet egészséges és finom fogás, amivel lehetőség szerint jól is lakhat a család.
Zöldségkrémleves
Ha nincsen otthon húsleves alapod, és nem akarsz kockát használni, de ennél egy jó krémlevest, akkor válaszd ezt!
- 2 nagy szál sárgarépa
- 200 g zsenge borsó
- fél kg burgonya
- zellergumó (1 kisebb darab vagy egy nagyobbnak a fele)
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál olaj
- 2 liter víz
- só, bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- Pár csepp olívaolaj
- levesgyöngy vagy kruton
Minden zöldséget meghámozunk, a répát felkarikázzuk, a burgonyát és a zellert kockázzuk. Az olajon egy kicsit lepirítjuk a répát, majd felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vizet, a fokhagymát és a zellert is. Amikor félpuha a répa, jöhet bele a burgonya és akár a borsó is. Ezen a ponton megkóstolhatjuk a levest, és picit utána fűszerezhetünk ízlés szerint. Amikor puhára főttek a zöldségek, lehúzzuk a tűzről, botmixerrel összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, felöntjük tejszínnel és összerottyantjuk a krémlevesünket. Forrón tálaljuk, krutonnal és pár löttyintés olívaolajjal. Laktató finomság.
Vöröslencse-krémleves
- 2 ek olaj
- 1 fej hagyma (nagyobb)
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 1 szál sárgarépa (nagyobb)
- 250 g vöröslencse
- 1 tk őrölt kömény
- 2 l alaplé
- Egy kevéske citromlé vagy mustár
Meghámozzuk a zöldségeket, egy szűrő segítségével átmossuk a lencsét. Apróra vágjuk a hagymát, kis kockákra a répát. Megpároljuk a hagymát az olajon, majd hozzáadjuk répát, a fokhagymát, a vöröslencsét és felöntjük az alaplével. Ha az alaplé nem elég sós, még utána fűszerezünk. Beletesszük az őrölt köményt is. Forrás után, takarékon főzzük tovább a levest, amíg meg nem puhulnak a zöldségek. Ezután lehúzzuk a tűzről, leturmixoljuk. Ha túl sűrűnek érezzük egy löttyintésnyi vizet adhatunk hozzá. A végén egy kis savanykás ízzel feldobjuk az egészet: vagy pár csepp citromot facsarunk bele, vagy hozzáadunk egy evőkanálnyi mustárt. Összeforraljuk, és már tálalhatjuk is.
Zöldséges rizses csirke
- 1 csésze rizs
- 200 g fagyasztott bébi répa
- 1 csésze borsó
- 1 doboz kukorica
- fél kg csirkemell
- 15 dkg bacon vagy fekete erdő sonka
- só, bors ízlés szerint
- 1-2 teáskanál majoránna
- 1 kis fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
A rizst feltesszük sós vízben főni egy lábosban. A következő lépéseket én egy wokban szoktam elvégezni, de egy nagyobb sima serpenyő is tökéletes. A bacont vagy a csíkokra vágott fekete erdei sonkát megpirítjuk, majd félretesszük. A kockára vágott hagymát ennek a zsírjában elkészítjük, nem kell, hogy üvegesre pároljuk, jobb ízeket kapunk, ha megpirítjuk kicsit. Hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkét, és ezt is készre pirítjuk, közben egy kis zúzott fokhagymával fűszerezzük. A legvégén megsózzuk. Ezt is félretesszük. A wokban megpirítjuk a fagyasztott bébirépát, majd a borsót is. A rizst leszűrjük. A végén az összes hozzávalót összeforgatjuk a wokban, majoránnával fűszerezzük, és hozzáadjuk a kukoricát is. Egy utolsó keverés, és tálalhatjuk.
Brokkoli főzelék
Lényegében ugyanúgy kell elkészíteni, mint bármilyen főzeléket, amit szoktál csinálni, csak adj hozzá ízesítésnek 1-2 gerezd fokhagymát, és a brokkoli mellé tegyél oda néhány burgonyát apróra kockázva. Tejszínes habarással sűrítsd. Finom feltét hozzá egy kis pirított csirkemell.
