Barátkozás a kínai ételekkel: Szecsuáni csirke
Beköszöntött a kínai újév is, a majom éve, ami sok izgalmat tartogat majd a számunkra. Ennek kapcsán egy gyakorlatilag elronthatatlan és nagyon finom kínai receptet hoztunk nektek, amit azok is nyugodtan kipróbálhatnak, akik eddig hadi lábon álltak a keleti konyhával.
Szecsuáni csirke
Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell
- 50 dkg gomba
- 1 cs újhagyma
- 25 dkg zöldborsó
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek szójaszósz
- 3 ek citromlé
- 3 ek olívaolaj
- 2 db chili paprika (v. paprikakrém)
- 1 tk barna cukor
- 1 tk kukoricaliszt
- só
Elkészítése:
A csirkemellet vágjuk fel kisebb kockákra. A gombát ízlés szerint szeleteljük fel. Az újhagymát vágjuk fel vékonyra, és a fokhagymát vágjuk apróra.
Egy wokba (vagy serpenyőbe) öntsük bele az olajat, majd hevítsük fel. Ezután tegyük bele a feldarabolt csirkemellet, majd 6-8 perc alatt fehéredésig pirítsuk. Ekkor szűrőkanállal szedjük ki, és tegyük félre.
A visszamaradt zsiradékba tegyük bele a vékonyra felszeletelt újhagymát, majd pároljuk pár percig, és akkor adjuk hozzá az apróra felvágott fokhagymát is. Ezután adjuk hozzá a gombát, ízlés szerint sózzuk, és pároljuk pár percig, majd adjuk hozzá a zöldborsót, és szórjuk meg a barna cukorral. Pár perc alatt pároljuk puhára, majd tegyük bele az elősütött csirkemellet és keverjük össze.
Egy tálkába keverjük össze a citromlevet a szójaszósszal, majd öntsük rá a zöldséges-csirkemellre. Óvatosan keverjük össze, majd 2-3 percig pároljuk tovább.
A kukoricalisztet keverjük simára egy pici vízzel, majd öntsük rá a zöldségekre, óvatosan keverjük össze, majd pár perc alatt, sűrítsük be a szaftot.
Közben készítsük el rizst.
Tálaláskor a zöldséges-sült csirkemellet a rizzsel kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
