Aki a lángost szereti, mind ide gyűljön!
Sima sós, fokhagymás, sajtos-tejfölös vagy valami extrémebb? Esetleg neked mindegy, csak lángos legyen? Akármelyik verzióra is mondanál igent, mi teljes mértékben megértünk. Nyáron nemcsak a strandon jó a lángos! Otthon is megsüthetjük, íme néhány recept. Lustáknak is!
Lángos | Fotó: flickr.com Gourmet éttermek ide, delikáteszek oda, azért a jó kis lángost nehéz nyáron überelni, nem igaz?
Hagyományos sajtos-tejfölös lángos
- 30 dkg kenyérliszt
- 1 dl tej
- 1,5 dl víz
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál porcukor
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 20 dkg sajt
- 20 dl napraforgó olaj
Egy pohárban megmikrózzuk a tejet, a mikró teljesítményétől függően 5-10 másodpercig. Langyosnak kell lennie. Ezután beleszórjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedjük, kb. 10 perc alatt felfut.
Közben egy mély tálba szitáljuk a lisztet, megsózzuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős tejet. Annyi langyos vizet öntünk hozzá, hogy egy eléggé lágy tésztát kapjunk, de ne folyjon azért. (Ezt nehéz eltalálni, én úgy szoktam "belőni" a megfelelő állagot, hogy leszedem a masszát a kezemről, megvizezem a kezemet tisztán, finoman a tészta tetejéhez érintem, és ha nem ragad így rá, akkor jó az állag. Ha nem vagyok benne biztos, mert ez is előfordul, inkább lágyabban hagyom, mert olajos kézzel úgyis szét lehet húzgálni, ahhoz nem fog ragadni.)
Kb. egy óra alatt kelesszük minimum a duplájára a tésztát.
Egy mély tálban kb. 10 centi olajat hevítünk nagyon forróra. Kb. 5-6 centis darabokat veszünk le a masszából, olajos kézzel jól széthúzgáljuk, és kisütjük a forró olajban kb. 2-4 perc alatt. Ebből a mennyiségből nekem 8 darab szokott lenni.
Fokhagymás olajat szoktam rátenni, amit 2-3 gerezd fokhagymából, 1 dl olajból és 1 dl vízből készítek. A tejföl és reszelt sajt sem maradhat el a tetejéről nálunk.
Forrás: nosalty.hu/recept/igazi-strandos-langos
Lusta lángos
- 0,5 l tej
- 3,5 g instant élesztő
- 1 kg finomliszt
- 200 g tejföl
- 2 késhegynyi szódabikarbóna
- 0,3 dkg cukor
- 4 kávéskanál só
- 0,7 dl napraforgó olaj
A hozzávalókat összegyúrjuk, dagasztjuk. Egy órát kelesztjük. Miután a tészta megkelt, 6-8 cipócskát alakítunk ki belőle, majd lángos formákra nyújtjuk.
Forró olajban kisütjük, papíron lecsepegtetjük, majd
Forrás: nosalty.hu/recept/lusta-langos
Medvehagymás lángos
Medvehagymás lángos | Fotó: gizi-receptjei.blogspot.huHozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 2-2,5 dl víz
- 1 tk só
- 2 ek olaj
- pici cukor
- medvehagyma (2 marék apróra vágva, a fagyasztóból is jó)
A langyos tejbe belekeverjük a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ezután letakarjuk, és felfuttatjuk.
Közben már összekeverhetjük egy tálban a lisztet a sóval. A száraz hozzávalók közepébe készítsünk egy mélyedést, és öntsük ide a 2 ek olajat, a tejet, az élesztős tejet és kb a langyos víz felét, valamint a medvehagymát.
Keverjük össze először egy fakanállal, majd dagasszuk meg. A tészta ne legyen kemény, inkább lágyabb legyen. Egy órát kelesztjük. Ez idő alatt kb. a duplájára fog nőni. Kenyérsütő gépben is dagaszthatjuk, illetve keleszthetjük.
Olajos kézzel csipkedjük szét a tésztát és további 20 percig kelesszük letakarva.
Forrósítsuk fel az olajat, és kicsit formázzuk a tésztát, majd süssük szép pirosra. Csepegtessük le, majd szórjuk meg egy kis sóval. Erre is jöhet a tejföl és a sajt, de a fokhagymát elhagyhatjuk, hiszen a medvehagymának is fokhagyma aromája van. :)
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
Zabpelyhes-lángos
Zabpelyhes lángos | Fotó: gizi-receptjei.blogspot.hu- 2 dl zabpehely
- 1,5 dl tej
- só
- 1 db tojás
- 1 ek olívaolaj
Ez egy kis laposkás, reform lángos, amit akár köretként is fogyaszthatunk.
A zabpelyhet öntsük egy tálba, majd öntsük rá a tejet. Ezután hagyjuk hogy teljesen magába szívja.(kb. 30 perc)
Ezután ízlés szerint sózzuk meg, és üssük bele a tojást, majd kézi habverővel alaposan keverjük össze.
Öntsük bele az olajat egy teflon serpenyőbe, majd hevítsük fel. Ezután öntsük bele a zabpelyhes masszát, majd terítsük el egyenletesen.
Alacsony lángon, süssük szép pirosra, majd fordítsuk meg, és a másik felét is süssük készre.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
A lángost feltétlenül ne hagyd!
Feltétek:
A szokásos feltéteken túl készülhet baconös, sonkás, kolbászos, lila hagymás vagy akár olajbogyós változat is. Tesztelj bátran, ne fogd vissza magad! :)
