A legtutibb vendégváró: 5 tipp egész csirkéhez
Ha nagyobb vendégsereg várható nálunk, sokszor eljátszom az egész csirke aduászt. Egyrészt egészben megvásárolva olcsóbb a csirke kilója, mintha csak bizonyos részeit venném meg, másrészt nem túl időigényes az előkészítése.
Amíg megsül, lehet finom salátát, köretet, szószt vagy akár desszertet is készíteni. Íme, néhány ötlet, hogyan dobhatod fel a csirkét!
Ha van a sütődnek grillező funkciója és forgatni is tudja a csirkét, akkor nagy szerencséd van, az így elkészített, házi grillcsirkét mindenki szeretni fogja. Ha viszont a jó öreg tepsiben sütöd, akkor sem kell aggódnod, hiszen azt is számtalan módon feldobhatod.
Bacon
Szinte mindenféle húshoz jó a bacon. Sós, füstölt íze feldobja a legtöbb fogást, nincs ez máshogyan a csirkével sem, és még egy előnye van: nem engedi kiszáradni a húst. A csirke bőre alá mindenhova szoktam bacon szeleteket elrejteni, sőt még belülre is teszek egy pár szeletet és arra is ügyelek, hogy felülre is kerüljön, hiszen nagyon jól mutat rajta.
Só
A són sült csirke nagy klasszikus, de frissen az igazi, hiszen a só kiszipolyoz belőle minden nedvességet. Kb. 1 kg sóra ültesd rá a csirkédet és süsd először alufólia alatt, majd pirítsd ropogósra.
Szószok
Pikáns szószokkal, lekvárokkal, chutney-kal (ejtsd: csatni) tálalva a sült csirke igazi csemege lesz.
Pác
Szinte bármilyen pácot készíthetünk a csirkének, a lényeg, hogy teljesen ellepje a páclé és legalább 6 órát csücsüljön benne. Akár sima sós vízben is áztathatjuk így, majd a sütés előtt töröljük le róla, és borsozzuk be. Szórjunk a belsejébe is! Sütés előtt kössük össze a combokat.
Töltött
Hozzávalók a töltelékhez
- 3 evőkanál étolaj
- 100 g gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 150 g csirkemáj
- 80 g bacon
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 db tojás
- 2 szelet kenyér
- só, bors
- 200 ml tej
- majoránna
A kenyeret kockákra vágjuk és egy tepsiben megpirítjuk, a hagymát, a gombát, a májat és a bacont apróra vágjuk, a petrezselyemzöldet felmetéljük. Olajon üvegesre pároljuk a hagymát és bacont, hozzáadjuk a gombát és a májat is. Borssal és majoránnával ízesítjük. Egy tálban a megpirított kenyérkockákat, a tojást és a tejet összedolgozzuk, megsózzuk, majd hozzáadjuk a gombás-májas finomságot, aminek már önmagában is jó illata van. Végül a petrezselyemzöldet is belekeverjük.
Betöltjük a csirkébe, összetűzzük hústűvel, a combokat összekötjük. Kiolajozott jénaiba vagy tepsibe tesszük, alufóliával letakarjuk. 150 fokon sütjük körülbelül 1,5 órán keresztül, majd 200 fokon folytatjuk a sütést fólia nélkül, míg aranysárga lesz.
A recept az aprosef.hu oldalon jelent meg.
