A legjobb receptek aszaláshoz!
Beérnek a gyümölcsök, zöldségek, elő az aszalóval! A tartósításnak ezen formája, akárcsak a befőzés, nem csak megőrzi, de sokszor még izgalmasabbá is teszi az ételeket. Könnyű lesz eldönteni, mi kerüljön idén az aszalóba, ugyanis levadásztuk a legjobb recepteket!
Az aszalványok új szinte emelik a konyhaművészeted, és ha otthon készíted nem csak olcsóbb lesz, de még saját ízlésedre is szabhatod. Meg persze olyasmit is száríthatsz, amivel a boltok polcain nem is futnál össze. Vegyük például a hagymát.
Aszalt hagyma
A hagyma már okozott kellemes meglepetést hagymalekvár szintjén és bizony az asztalt sem marad el befőzött társa mellett. Szinte mindenhez ehetjük, készíthetjük lila vagy fehér, esetleg vöröshagymából.
Hozzávalók:
- 6 fej hagyma
- 2 evőkanál hidegen sajtolt, például szőlőolaj
- 2 evőkanál szójaszósz
Szeleteld csíkokra a hagymákat, majd öntsd nyakon az olajjal és a szójaszósszal. Keverd alaposan össze, és hagyd állni egy bő órán át. Tedd az aszalógépbe. Közel 3 órával később a hagyma édes-sós ízű lesz, és kezd kiszáradni. Ekkor még akadnak közte jócskán puhábbak, de ha tovább sütjük, ropogós végeredményt kaptunk. Az erejéből veszít és hagymaszagunk is kevésbé lesz a fogyasztását követően, azonban az aszalási folyamat során érdemes folyamatosan szellőztetni vagy elszívó alá tenni a gépet, ha nem akarunk a házban hagymát szagolgatni napokig.
Szendvicsekben, hamburgerben, krémlevesek vagy saláták tetején isteni!
Ételízesítő házilag
A bolti ételízesítőket könnyedén helyettesíthetjük zöldségaszalványokból készült otthoni „vegetával”. Búcsúzz el az ízfokozóktól, és élvezd a valódi aromákat!
Erre lesz szükség:
- 30 dkg hagyma
- 70 dkg sárgarépa
- 1 fej zeller
- 20 dkg petrezselyemgyökér
- pár cikk fokhagyma
- 35 dkg paradicsom
- petrezselyemzöld, zellerzöld, lestyán
- só
Szeleteld vékonyra a hozzávalókat és helyezd az aszalóba vegyesen. Egészen száraz állag eléréséig hagyd a gépben. Ezt követően mozsárban vagy őrlőben törd össze só társaságában. Variálhatod saját ízlésednek megfelelően például kakukkfűvel, kaporral vagy bazsalikommal is, ha pedig a bolti leveskockákhoz hasonló sárgás színt szeretnél neki, sáfránnyal vagy körömvirág szirommal tudod színezni. A saját ételízesítőd minőségét jól záródó csavaros kupakkal ellátott üvegben őrzi meg legjobban.
Aszalt paradicsom
A mediterrán területekről érkezett hozzánk, hogy különlegessé tegye a tészta ételeinket, feldobja a salátáinkat. Ha otthon készítjük, vastag húsú paradicsomokkal töltsük meg az aszalógépet!
Ezektől lesz tökéletes:
- 30 dkg paradicsom
- 15 db borókabogyó
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 kávéskanál oregánó
- 2 dl olívaolaj
A paradicsomokat mosd meg alaposan vágd félbe és enyhén sózd meg, egy kis bazsalikomot vagy oregánót is tehetsz rá. Aszald kellemesen félkeményre, ezúttal nem a teljesen ropogós a cél. Sterilizáld a befőttesüvegeket, tegyél az aljába néhány 1 gerezd fokhagymát, majd szorosan töltsd meg az egymás mellé rakott paradicsomokkal. Minden sort koronázz meg 2-3 szem borókával és egy csipet oregánóval. A tetejére kerüljön a másik fokhagymagerezd. Öntsd fel annyi olívaolajjal, ami bőven ellepi és ütögesd meg az üveget, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak az aszalványok közül. Tegyél a tetejére fóliát és csavard rá az üveg tetejét!
Jó étvágyat!
