Cikkek a témában: gyümölcs
Ezeknek az ételeknek pirítva teljesen más ízük lesz
A pirítás gyakran sokkal többet változtat egy alapanyagon, mint arra számítanánk. A magas hő hatására a zöldségek és gyümölcsök természetes cukrai karamellizálódnak, a felszínük megpirul, az ízek pedig koncentráltabbá válnak. Így egy megszokott hozzávalóból egészen új étel születhet.
Gyümölcssaláta, ahogy a gyerekek szeretik – színes, játékos és egészséges finomság
A gyümölcs sok gyerek számára megosztó: van, amit örömmel megesznek, más gyümölcsökhöz viszont nehéz kedvet csinálni. Egy kis kreativitással azonban a legegyszerűbb gyümölcstál is izgalmas desszertté válhat.
Sárgabarackos morzsasüti zabpehellyel, ami pillanatok alatt elkészül
A nyári desszerteknek nem kell bonyolultnak lenniük ahhoz, hogy igazán finomak legyenek. Elég néhány érett sárgabarack, egy marék zabpehely és néhány alapvető hozzávaló, hogy olyan sütemény kerüljön az asztalra, amelynek illata már sütés közben belengi az egész lakást. A sárgabarackos morzsasüti éppen ezért lett sokak kedvence: kívül ropogós, belül szaftos, és szinte lehetetlen elrontani.
A zöldségek és gyümölcsök bio változatra cserélése csökkentheti az emlőrák kockázatát
Azok a nők, akik gyakrabban fogyasztanak bio gyümölcsöket és zöldségeket, alacsonyabb kockázatnak vannak kitéve a menopauza utáni emlőrák kialakulása szempontjából — derült ki egy nagyszabású francia tanulmányból.
Ezek a gyümölcsök meglepően sok cukrot tartalmaznak – mégsem kell lemondani róluk
A gyümölcsök az egészséges táplálkozás alapjai közé tartoznak. Vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat tartalmaznak, ezért a legtöbb étrendben fontos szerepet kapnak. Mégis érdemes tudni, hogy nem minden gyümölcs cukortartalma azonos.
Hogyan tartsuk frissen a gyümölcsöket és zöldségeket meleg időben?
A nyári hónapokban a magas hőmérséklet nemcsak az embereket, hanem az élelmiszereket is megviseli. A gyümölcsök és zöldségek gyorsabban veszíthetnek nedvességtartalmukból, hamarabb puhulhatnak meg, és rövidebb ideig maradnak fogyaszthatók. A megfelelő tárolási módszerek alkalmazásával azonban jelentősen meghosszabbítható az eltarthatóságuk.
Nem elég csak leöblíteni – így mosd meg helyesen a zöldségeket és gyümölcsöket
A nyári piacok és a zöldségespultok ilyenkor roskadoznak a színes, friss terményektől. Egy lédús őszibarack, egy marék eper vagy egy ropogós saláta első pillantásra tökéletesnek tűnhet, ám fogyasztás előtt minden esetben érdemes időt szánni a megfelelő tisztításra. A szakértők szerint ugyanis a láthatatlan szennyeződések, a por, a növényvédőszer-maradványok és a baktériumok eltávolításában a helyes mosás kulcsszerepet játszik.
Gyümölcsturmix, gyümölcslé vagy szilárd gyümölcs
Egy kutatás szerint a gyümölcsfogyasztás egészségi hatását nemcsak a mennyiség, hanem a fogyasztás formája is jelentősen befolyásolja.
Mennyire hasznosak a rostban gazdag italok?
A „fibermaxxing” irányzat követői azt javasolják, hogy a bélrendszer egészsége érdekében minél több rostot építsünk be az étrendünkbe.
Ezek a legszennyezettebb és legtisztább zöldségek-gyümölcsök
Az amerikai EWG közzétette legújabb „Piszkos Tizenkettő” listáját. A növényvédőszer-maradékokkal leginkább szennyezett termények mezőnyét a spenót, a kel és az eper vezeti, míg a legtisztábbaknak az ananász, a csemegeuborka és az avokádó számít.
A növényi alapú élelmiszerek kevésbé ismert kockázatai
„Naiv módon hisszük, hogy a növényi alapú élelmiszerek biztonságosabbak, mint az állati eredetűek, pedig a növényi alapú élelmiszerek ugyanolyan érzékenyek a kórokozókra, mint a húsban, a halban, a tejben és a tojásban lévők” — állítja Jenny Schelin, a svédországi Lundi Egyetem élelmiszerbiztonsági kutatója.
A gyümölcsfogyasztás segíthet megvédeni a tüdőt a légszennyezés hatásaitól
Egy új kutatás szerint a rendszeres gyümölcsfogyasztás mérsékelheti a légszennyezés tüdőre gyakorolt káros hatásait, különösen nőknél.
Kóstolj, beszélgess, kapcsolódj a piacon
A piac nem csupán vásárlás helyszíne: ez egy élő tér, ahol a közösség találkozik, az ízek mesélnek, és a hagyományok életre kelnek. A friss zöldségek, gyümölcsök, sajtok és péksütemények mögött mindig egy-egy történet bújik meg, amelyet a helyi termelők örömmel osztanak meg a vásárlókkal.
Több zöldség és gyümölcs fogyasztása a pihentető alvás titka
A Chicagói és a Columbia Egyetem kutatói megállapították, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése gyorsan és természetes módon javíthatja az alvás minőségét.
Barackleves sósan, egy csipetnyi mentával
A barackot legtöbbször édes formában fogyasztjuk: süteményekben, lekvárokban vagy kompótként. De a gyümölcs sós fogásokban is csodát művel. A nyár egyik legkülönlegesebb meglepetése a sós barackleves, amely egyszerre üde, krémes és izgalmas.
A nyár végének egyik legédesebb, fürtös ajándéka
Augusztus végén, szeptember elején a piacokon és a szőlőhegyeken egyaránt megjelenik a nyár egyik legszebb ajándéka: a szőlő. Amikor a forró napok lassan átadják helyüket a hűvösebb reggeleknek, és a levegőben megjelenik az ősz ígérete, a szőlő édes, zamatos íze minden falatban magával hozza a nyár esszenciáját. Most van az az időszak, amikor nemcsak frissen, hanem borok, mustok és különféle ételek alapanyagaként is ünnepelhetjük ezt a gyümölcsöt.
Szilva: az ősz egyik legfinomabb hírnöke
Ha a szilva megjelenik a piacon, tudhatjuk: az ősz titokban már megérkezett. Ez az édes-fanyar gyümölcs nemcsak a kora őszi napok egyik legnagyobb ajándéka, de egy igazi gasztronómiai kincs is! A szilvás gombóc klasszikusa sokunk szívét megdobogtatja – puha tészta, fahéjas-cukros töltelék, és az a bizonyos aranybarna morzsa... Mennyei!
Ne féljünk a természetes édességektől, együnk gyümölcsöt!
Gyakori táplálkozási tévhit, hogy a gyümölcsökben található természetes cukrok (azok közül is a fruktóz) hizlalnak, megemelik a vércukor- és inzulinszintet, ezért egészségtelenek. Az igazság ezzel szemben az, hogy a gyümölcsökben található rostok, vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok kulcsszerepet játszanak a daganatos betegségek megelőzésében, az immunrendszer erősítésében és az anyagcsere szabályozásában – mondja Szabó Adrienn dietetikus, a Semmelweis Egyetem Szakrendelő Intézetének munkatársa.
Cseresznye, egy maréknyi boldogság a nyárból
Amikor megjelenik a piacon az első fényes, mélybordó cseresznye, biztosak lehetünk benne: tényleg itt a nyár! Ez az apró, de annál zamatosabb gyümölcs nemcsak finom nassolnivaló, hanem meglepően sokoldalú és jótékony hatású is. Mutatjuk, miért érdemes kihasználni a szezonját!
Gyümölcs- és zöldségmosási praktikák – le a vegyszerekkel és baktériumokkal
A friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása elengedhetetlen az egészséges táplálkozás szempontjából, azonban sokan nem is gondolnak arra, hogy a felszínükön rengeteg vegyszer, baktérium és egyéb szennyeződés lehet. A megfelelő tisztítás nemcsak az élelmiszerbiztonságot növeli, hanem az ízélményt is javítja. Lássuk, milyen hatékony módszerekkel távolíthatod el a káros anyagokat a zöldségekről és gyümölcsökről!
