Cikkek a témában: gyümölcs
Hogyan tartsuk frissen a gyümölcsöket és zöldségeket meleg időben?
A nyári hónapokban a magas hőmérséklet nemcsak az embereket, hanem az élelmiszereket is megviseli. A gyümölcsök és zöldségek gyorsabban veszíthetnek nedvességtartalmukból, hamarabb puhulhatnak meg, és rövidebb ideig maradnak fogyaszthatók. A megfelelő tárolási módszerek alkalmazásával azonban jelentősen meghosszabbítható az eltarthatóságuk.
Nem elég csak leöblíteni – így mosd meg helyesen a zöldségeket és gyümölcsöket
A nyári piacok és a zöldségespultok ilyenkor roskadoznak a színes, friss terményektől. Egy lédús őszibarack, egy marék eper vagy egy ropogós saláta első pillantásra tökéletesnek tűnhet, ám fogyasztás előtt minden esetben érdemes időt szánni a megfelelő tisztításra. A szakértők szerint ugyanis a láthatatlan szennyeződések, a por, a növényvédőszer-maradványok és a baktériumok eltávolításában a helyes mosás kulcsszerepet játszik.
Gyümölcsturmix, gyümölcslé vagy szilárd gyümölcs
Egy kutatás szerint a gyümölcsfogyasztás egészségi hatását nemcsak a mennyiség, hanem a fogyasztás formája is jelentősen befolyásolja.
Mennyire hasznosak a rostban gazdag italok?
A „fibermaxxing” irányzat követői azt javasolják, hogy a bélrendszer egészsége érdekében minél több rostot építsünk be az étrendünkbe.
Ezek a legszennyezettebb és legtisztább zöldségek-gyümölcsök
Az amerikai EWG közzétette legújabb „Piszkos Tizenkettő” listáját. A növényvédőszer-maradékokkal leginkább szennyezett termények mezőnyét a spenót, a kel és az eper vezeti, míg a legtisztábbaknak az ananász, a csemegeuborka és az avokádó számít.
A növényi alapú élelmiszerek kevésbé ismert kockázatai
„Naiv módon hisszük, hogy a növényi alapú élelmiszerek biztonságosabbak, mint az állati eredetűek, pedig a növényi alapú élelmiszerek ugyanolyan érzékenyek a kórokozókra, mint a húsban, a halban, a tejben és a tojásban lévők” — állítja Jenny Schelin, a svédországi Lundi Egyetem élelmiszerbiztonsági kutatója.
A gyümölcsfogyasztás segíthet megvédeni a tüdőt a légszennyezés hatásaitól
Egy új kutatás szerint a rendszeres gyümölcsfogyasztás mérsékelheti a légszennyezés tüdőre gyakorolt káros hatásait, különösen nőknél.
Kóstolj, beszélgess, kapcsolódj a piacon
A piac nem csupán vásárlás helyszíne: ez egy élő tér, ahol a közösség találkozik, az ízek mesélnek, és a hagyományok életre kelnek. A friss zöldségek, gyümölcsök, sajtok és péksütemények mögött mindig egy-egy történet bújik meg, amelyet a helyi termelők örömmel osztanak meg a vásárlókkal.
Több zöldség és gyümölcs fogyasztása a pihentető alvás titka
A Chicagói és a Columbia Egyetem kutatói megállapították, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése gyorsan és természetes módon javíthatja az alvás minőségét.
Barackleves sósan, egy csipetnyi mentával
A barackot legtöbbször édes formában fogyasztjuk: süteményekben, lekvárokban vagy kompótként. De a gyümölcs sós fogásokban is csodát művel. A nyár egyik legkülönlegesebb meglepetése a sós barackleves, amely egyszerre üde, krémes és izgalmas.
A nyár végének egyik legédesebb, fürtös ajándéka
Augusztus végén, szeptember elején a piacokon és a szőlőhegyeken egyaránt megjelenik a nyár egyik legszebb ajándéka: a szőlő. Amikor a forró napok lassan átadják helyüket a hűvösebb reggeleknek, és a levegőben megjelenik az ősz ígérete, a szőlő édes, zamatos íze minden falatban magával hozza a nyár esszenciáját. Most van az az időszak, amikor nemcsak frissen, hanem borok, mustok és különféle ételek alapanyagaként is ünnepelhetjük ezt a gyümölcsöt.
Szilva: az ősz egyik legfinomabb hírnöke
Ha a szilva megjelenik a piacon, tudhatjuk: az ősz titokban már megérkezett. Ez az édes-fanyar gyümölcs nemcsak a kora őszi napok egyik legnagyobb ajándéka, de egy igazi gasztronómiai kincs is! A szilvás gombóc klasszikusa sokunk szívét megdobogtatja – puha tészta, fahéjas-cukros töltelék, és az a bizonyos aranybarna morzsa... Mennyei!
Ne féljünk a természetes édességektől, együnk gyümölcsöt!
Gyakori táplálkozási tévhit, hogy a gyümölcsökben található természetes cukrok (azok közül is a fruktóz) hizlalnak, megemelik a vércukor- és inzulinszintet, ezért egészségtelenek. Az igazság ezzel szemben az, hogy a gyümölcsökben található rostok, vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok kulcsszerepet játszanak a daganatos betegségek megelőzésében, az immunrendszer erősítésében és az anyagcsere szabályozásában – mondja Szabó Adrienn dietetikus, a Semmelweis Egyetem Szakrendelő Intézetének munkatársa.
Cseresznye, egy maréknyi boldogság a nyárból
Amikor megjelenik a piacon az első fényes, mélybordó cseresznye, biztosak lehetünk benne: tényleg itt a nyár! Ez az apró, de annál zamatosabb gyümölcs nemcsak finom nassolnivaló, hanem meglepően sokoldalú és jótékony hatású is. Mutatjuk, miért érdemes kihasználni a szezonját!
Gyümölcs- és zöldségmosási praktikák – le a vegyszerekkel és baktériumokkal
A friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása elengedhetetlen az egészséges táplálkozás szempontjából, azonban sokan nem is gondolnak arra, hogy a felszínükön rengeteg vegyszer, baktérium és egyéb szennyeződés lehet. A megfelelő tisztítás nemcsak az élelmiszerbiztonságot növeli, hanem az ízélményt is javítja. Lássuk, milyen hatékony módszerekkel távolíthatod el a káros anyagokat a zöldségekről és gyümölcsökről!
Tippek az avokádó barnulásának megakadályozására
Az avokádót sok helyen, sokan emlegetik, milliók napi szinten fogyasztják, és milyen jól teszik, hiszen tápanyagokban gazdag. Egy hibája van, felvágás után gyorsan megbarnul. A barnulást az oxidáció okozza: amikor az avokádó húsa érintkezik az oxigénnel, az enzimek elindítanak egy természetes elszíneződési folyamatot. Szerencsére van néhány bevált módszer, amivel tovább megőrizheted az avokádó frissességét és élénk zöld színét.
Egyszerű módszerek, amelyekkel több nyers élelmiszert építhetsz be az étrendedbe
A nyers élelmiszerek fogyasztása rengeteg egészségügyi előnnyel jár: számos vitamint és enzimet tartalmaznak, rostban gazdagok, és segítik az emésztést. Ha szeretnéd növelni a nyersen asztalodra kerülő zöldségek, gyümölcsök, magvak és más természetes ételek mennyiségét a mindennapjaidban, néhány egyszerű trükk segíthet a változtatásban.
Magaságyás kisokos hobbikertészeknek
„Kertész leszek, fát nevelek…” ugye neked is ismerősen csengenek József Attila sorai? Ha nem csak az irodalmat szereted, hanem esetleg kedved támadni a kertben bogarászni, és imádnád, ha a reggelihez saját termesztésű zöldség kerülne az asztalra, viszont annál kényelmesebb vagy, hogy órákat görnyedj a gyomlálás miatt, akkor a magaságyás a te „műfajod”! Mutatjuk, hogyan alakítsd ki otthon néhány egyszerű lépésben úgy, hogy a legnagyobb örömödet leld benne!
Miért jó a színdiéta? – 2. rész
Tegnap írtunk róla, hogy mi a színdiéta, és miért hasznos. Hogy a különböző árnyalatú zöldségek és gyümölcsök más-más tápanyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaznak, és, hogy ezek együttesen mennyire jó hatással vannak szervezetünk egészséges működésére. Hogy még szélesebb körben megismerhessük a különféle támogató vegyületek és a hozzájuk társítható színek spektrumát, a piros, narancssárga és zöld után, most nézzük meg a lilát, a sárgát és a fehéret. Vagyis az antociánt, a C-vitamint és az allicint.
Miért jó a színdiéta? – 1. rész
Sokszor halljuk manapság, hogy étkezzünk színesen! És ez bizony szó szerint is érthető! A színdiéta egy olyan irányzat, amely a különböző színű zöldségek és gyümölcsök fogyasztására helyezi a hangsúlyt. Az elmélet szerint mindegyik más-más tápanyagot, vitamint és antioxidánst képvisel, amely jótékony hatással van a szervezetre.
