Cikkek a témában: gyümölcs
Tárolási praktikák pazarlás ellen
Hogyan őrizhetjük meg minél hosszabb ideig ételeink frissességét? Nem tűnik túl bonyolultnak, ám sokszor mégsem olyan egyértelmű…, ha csak például azt nézzük, hogy mennyit pazarolunk. Mutatunk pár hasznos tanácsot, konyhai tárolási tippet élelmiszer kategóriákra bontva.
Rákellenes tulajdonsággal bíró, soknevű, fura „gyümölcs” – a padlizsán
Az egyebek mellett tojásgyümölcsként és török paradicsomként is emlegetett padlizsán változatos elkészítési módot kínál, hiszen sütve és főzve, előételként és főételként, salátaként és töltött változatban egyaránt kényezteti az ízlelőbimbónkat. Ez a zöldségnövény már évszázadok óta a hagyományos orvoslás egyik szereplője, amelyet például a cukorbetegség kezelésére és az asztma enyhítésére is alkalmaztak.
Zöldségek, amelyekből nedűt facsarhatsz
A gyümölcscentrifuga nem csak a gyümölcsökből, hanem a zöldségekből is képes friss, tápláló leveket kinyerni. A zöldséglevek nemcsak finomak, hanem rendkívül egészségesek is, hiszen tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
Édes-fanyar zöld bogyók – Ezért is rágcsálj egrest, amikor csak lehet!
Az egres számomra a régmúlt gyermekkor legkedvesebb emlékeit idézi. A nagymamámnál töltött nyarak örömét, fura szabadságát, a ribizlis sütemény ízét, a vidám, de olykor unalmas nyári napokat. De az egresnek nem csak múltidéző emlékei vannak, hanem rengeteg, egészségre gyakorolt pozitív hatása.
A „luxusgyümölcs”, ami Kelet-Ázsiában a halhatatlanságot jelképezi + recept
Nem csupán Weöres Sándor Kert című kedves versében terem a vaj-alma, a saláta-bokorka, az érett, piros alma és a puha szőlő társaságában méz-körte, hanem a világ számos táján. A különféle kultúrákban pedig gazdag történelmi múlttal büszkélkedhet ez a gyümölcsféle, mely immár különleges művészeti megoldással is bír, mégpedig a Buddha alakú körte formájában. Ezeket a kreatív kínai gazdák által formált és gondozott „körteszobrokat” luxusgyümölcsként tartják számon. Milyen titkokat fed fel magáról ez a rózsafélék családjába tartozó növény?
Eperből soha nem elég! – Ezért edd minden nap!
Az epret nem szeretni egyszerűen nem lehet. Mert finom, mert színes, mert tavaszt/nyarat idéz, mert tele van vitaminnal és mert egyszerűen jó hatással van ránk, a kedélyünkre és az egészségünkre! Kell ezeknél nyomósabb érv? Mert akkor még mondunk!
Mi az a blansírozás, és miért érdemes ezt a konyhai eljárást alkalmazni?
A blansírozás egy egyszerű, de hatékony konyhai technika, amely lehetővé teszi, hogy zöldségeink és gyümölcseink megőrizzék színüket, állagukat és tápanyagaikat. Ezen kívül előkészíti az alapanyagokat további feldolgozásra, például fagyasztásra, konzerválásra vagy főzésre. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, mi is pontosan a blansírozás, miért érdemes alkalmazni, és hogyan végezheted el otthon lépésről lépésre.
A nyers vegán étrend csodája és árnyoldala
Nyers vegán étrenden azt értjük, amikor az élelmiszerek – zöldségek, gyümölcsök, magvak, csírák, hüvelyesek – legalább 70-75 százaléka nyersen kerül elfogyasztásra, illetve amennyiben főzzük, a hőmérséklet nem haladja meg a 47 °C-ot. A klasszikus főzés olyan alternatív módszerekkel helyettesíthető, mint a turmixolás, áztatás, csíráztatás, aszalás.
Ez a gyümölcs a fogyást is segíti
Ez a citrusfélék családjába tartozó gyümölcs, nemcsak frissítő ízű, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. A színpompás narancssárga, rózsaszín vagy vöröses húsú grapefruitot az egész világon kedvelik, széles körben elterjedt mind a konyhában, mind az egészségmegőrzés területén. Ismerjük meg hát alaposabban!
Gyümölcs- és zöldségfaragás: Az étel mint műalkotás
A gyümölcs- és zöldségfaragás nemcsak az ételről szól, hanem a kreativitás, az ügyesség és a tradíció ötvözéséről is. Amikor a séfek és a művészek egy gyümölcsöt vagy zöldséget kezdenek el faragni, nem csak az íz és a textúra, hanem az alak, a szín és a forma is fontos szerepet kap. A művészeti alkotás létrehozása elismerést jelent a természetes alapanyagok, a természet, a hagyományos készségek és technikák iránt.
Nagy őszi receptajánló 2: Ízes-színes desszertek
Amióta a gyúródeszkát koptatom az iskolapad helyett, már nem csak az őszi kirándulásokért várom ezt az évszakot, hanem a finomabbnál finomabb desszertekért is. Ha kedvenceket kellene választanom, bizony nagy gondban lennék, mivel szeretek újabb és egészségesebb süteményeket próbálok ki.
Kiskerti maradék? Legyen belőle gyümölcslé!
Maradt olyan gyümölcs a fákon és a bokrokon, amelyik túlélte a nagy nyári utolsó hőhullámot? Olyan sok, hogy nem győzitek enni? Ha a befőtteknek szánt polc és a fagyasztószekrény is tele van, akkor se dobd ki a drága gyümölcsöt!
A gyümölcsök minősége a beporzó állatok jelenlététől is függ
A gyümölcsök minősége közel egynegyed részben függ a beporzó állatok jelenlététől, az állati beporzás kulcsszerepet játszik a mezőgazdasági termelés minőségének meghatározásában- állapították meg a Padovai Egyetem és Eötvös Loránd Kutatási Hálózat Ökológiai Kutatóközpont (ELKH ÖK) kutatói.
Érett gyümölcs az érett bőrre? Házi arcpakolások az üdeségért
Friss, mint a rózsabimbó csak rövid ideig lehet az ember lánya, de semmi vész, ahogy egy illatos érett gyümölcs, úgy az érettebb hölgyek is lehetnek szépek a szemnek! A ragyogó arcbőrért átgondolt életmóddal, egészséges ételekkel, valamint személyre szóló arcápolással tehetünk a legtöbbet.
Büdös, de finom – Te megkóstolnád a duriánt?
Tudományos berkekben egyre több kutatás születik a minőségi zöldségek és gyümölcsök egészségre gyakorolt jótékony hatásáról. A Harvard tudósai például arra hívják fel a figyelmet, hogy a zöldségben és gyümölcsben gazdag étrend akár bizonyos ráktípusok megelőzését is segítheti. Ám a gyümölcsök világában is találhatunk egynéhány egyedülállónak, majdhogynem kirívónak minősülő példányt, melyek között kimagasló helyen szerepel a durián névre keresztelt trópusi gyümölcsfajta.
Amiért egy gyümölcscentrifugára idén már tényleg szükséged lesz!
Nincs egészségesebb italunk – természetesen a tiszta vízen kívül - a zöldségek és gyümölcsök frissen préselt levénél! Ilyenkor a lényeg, hogy a préselendő alapanyag megbízható forrásból származzon, és más facsarhatjuk is a tápanyagdús italunkat.
Hogyan lehet egészséges a bevásárlólistád decemberben is?
Vonatkoztassunk el a csokifiguráktól, a töltött pulykától és a virslivel töltött finomságoktól, amiket forralt borral vagy gyöngyöző pezsgővel kísérünk, és koncentráljunk a decemberi mindennapokra. Mit együnk, hogy kompenzáljuk a túlságosan is laktató falatokat?
Előzd meg a memóriazavart!
A mai stresszes, rohanó világunkban - amikor szinte az alvásra sem jut elegendő idő- sok esetben tapasztalhatjuk a memóriavesztés tüneteit. Sokszor elfelejtünk dolgokat? Többször előfordul, hogy nem jutnak eszünkbe szavak? Ilyenkor érdemes az aktív életvitel mellett természetes megoldásokhoz nyúlni, amelyek segítenek a memória erősítésében. Íme pár hasznos növény, amelyek fogyasztásával serkenthetjük az agyunk működését.
A legjobb "nagyi lekvárja" receptek
Mai napig a számban is összefut a nyál, ha eszembe jut gyerekkorom szilvalekvárja. Családi házban éltünk, nagy kerttel. Sosem felejtem el, amikor ősszel elindult a gyümölcsszezon, összegyűlt a nagy család a szomszédsággal, és elindult a lekvárfőzés. Óriási üstben rotyogott a szilva, egész éjjel őrizték, kevergették, hogy jól megfőjön. Mi gyerekek természetesen nem mehettünk az üst közelébe, de emlékszem mennyire élveztük a felhajtást, az illatokat és egymás társaságát. Alig vártuk a kóstolást. Ott álltunk sorban a jókora karéj vajas kenyerünkkel, amire rákerült a frissen elkészült, épphogy kihűlt szilvalekvár.
Így tartósítsd az epret, ha lekvárral már tele a padlás!
Eper, eper, eper! Ennek a hónapnak bizony ez a gyümölcs a sztárja! Isteni finom és roppant egészséges önmagában fogyasztva, de sajnos hamar megromlik és hirtelen nem tudunk túl nagy mennyiséget magunkba tömni. De mi legyen belőle, ha (több) lekvárt vagy szörpöt (már) nem főznél be?
