A napokban úgy érezhetjük, mintha már nyár lenne. Ebben a melegben fontos, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek biztonságosan fogyaszthatók. Az alábbiakban olyan tartós, könnyen szállítható élelmiszereket mutatunk, amelyek nem romlanak meg gyorsan, és nem is igényelnek hűtést.
A mikotoxinok olyan másodlagos metabolitok, azaz anyagcseretermékek, amelyeket különböző penészgombák termelnek, hogy megvédjék magukat a külső veszélytől. A nemespenésszel ellentétben ezeknek a jelenléte koránt sem örvendetes az élelmiszereinkben, olyannyira, hogy globális méretű problémát jelentenek.