Cikkek a témában: magvak
Dió, mandula, kesu – a magvak, amik helyettesítik a húst
Egyre többen keresik a húsmentes alternatívákat: legyen szó egészségügyi okokról, fenntarthatóságról vagy egyszerűen változatosabb étrendről. A diófélék és magvak ilyenkor igazi kincsek: gazdagok fehérjében, egészséges zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ráadásul változatosan felhasználhatók – reggelire, ebédre vagy vacsorára egyaránt.
Házi granola sütőben pirítva – ropogós, illatos reggelek házi változatban
A granola az egyik legkedveltebb reggeli világszerte: ropogós, illatos, tele van magvakkal és energiával. De a bolti verziók gyakran túl édesek, adalékokkal terheltek, és ritkán tükrözik azt a természetes, rusztikus hangulatot, amit a granola valójában képvisel. A jó hír: a saját konyhádban készített granola nemcsak egészségesebb és finomabb, de teljesen személyre szabható. És ahogy a sütőből kiáradó méz–fahéj illat lassan betölti a lakást, egyértelművé válik: ezért érdemes házilag készíteni.
Régi tévhit dőlhet meg a mogyorófélékről
A magvak fogyasztása, tünetmentes időszakban, nem növeli az egyik gyakori vastagbélgyulladás, az ún. divertikulitisz kockázatát, sőt akár enyhén csökkentheti is – derül ki a Semmelweis Egyetem friss tanulmányából. A kutatók kb. 800 ezer ember adatait elemezték, hogy kiderítsék: indokolt-e a régen sokszor hangoztatott tanács, miszerint a betegségben szenvedőknek kerülniük kell a mogyoróféléket – vagy ez csupán városi legenda.
Hőségálló harapnivalók – Ételek, amelyek a melegben is jól eltarthatók
A napokban úgy érezhetjük, mintha már nyár lenne. Ebben a melegben fontos, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyek biztonságosan fogyaszthatók. Az alábbiakban olyan tartós, könnyen szállítható élelmiszereket mutatunk, amelyek nem romlanak meg gyorsan, és nem is igényelnek hűtést.
Vigyázat, mikotoxin szennyezettség! Erre figyelj!
A mikotoxinok olyan másodlagos metabolitok, azaz anyagcseretermékek, amelyeket különböző penészgombák termelnek, hogy megvédjék magukat a külső veszélytől. A nemespenésszel ellentétben ezeknek a jelenléte koránt sem örvendetes az élelmiszereinkben, olyannyira, hogy globális méretű problémát jelentenek.
