Cikkek a témában: közel-keleti étel
Muhammara, az izgalmas közel-keleti paprikakrém
A muhammara a közel-keleti konyha egyik izgalmas mártogatósa, amelynek alapja a sült piros paprika és a dió. A szíriai Aleppóhoz köthető, és a mezze, vagyis a sokféle kis fogásból álló étkezések kedvelt része. Édeskés, füstös, enyhén csípős és savanykás íze a gránátalmaszirupnak köszönhetően különösen karakteres.
Shakshuka, fűszeres lecsó a Közel-Keletről
A közel-keleti ételeket talán felesleges méltatnunk, mert kóstolás nélkül, ez mit sem ér. Abban segíthetünk, hogy a magyar lecsóhoz nyomokban hasonló fogás elkészítését javasoljuk, amelynek eredete bizonytalan. Talán Észak-Afrikából származik, majd az 1950-es években az onnan Izraelbe bevándoló zsidók terjesztették el a receptjét. A shakshuka elnevezés az arab "shak" szóra visszavezethető, ami keverni-t vagy kevergetni-t jelent. Ma izraeli lecsóként emlegetik leginkább, és kiváló reggeli fogásként funkcionál.
Ez a fűszeres finomság közel-keleti hangulatot varázsol a konyhádba
A falafel, a Közel-Kelet egyik legkedveltebb étele, ma már Magyarországon is szinte minden utcasarkon beszerezhető. Ez a csicseriborsóból készült, fűszerekkel és gyógynövényekkel gazdagított apró, sült ínyencség nemcsak a vegetáriánusokat hódított meg világszerte, hanem azokat is, akik szeretik az intenzív ízeket és az érdekes textúrákat. Ismerjük meg a falafel világát!
