Európában újra aggodalomra ad okot a halak higanyszennyezettsége: a tonhalak és a kardhalak nagy része túllépi a határértéket, különösen a Földközi-tenger térségében.
Az úgynevezett nehézfémek olyan természetben előforduló elemek halmaza, amelyek nagy sűrűséggel és fémtömeggel rendelkeznek, és bizonyos mennyiség felett mérgezőek lehetnek. Viszont azt fontos megjegyezni, hogy nem minden nehézfém káros az emberi egészségre nézve, sőt vannak köztük a szervezetünk számára elengedhetetlenek is.