Cikkek a témában: Márton-napi liba
Márton-napi különleges libacomb, hogy senki se éhezzen!
November 11-e Márton napja. A népi mondás szerint "aki Márton napján libát nem eszik, az egész évben éhezik". Ettől tartva erre a napra hoztunk is nektek egy különleges receptet. A liba „nagyon szereti” az édes körítést, így most sütőtökös, lilahagymás hozzávalók is kerültek a tányérra.
Liba-napok: variációk a combjára és a mellére
A liba- és kacsahúshoz remekül passzolnak az édesebb ízek, ezért kedvelt a párolt káposzta köret is, amit rendszerint karamellizálnak és cukorral édesítenek. Mi nagyon szeretjük ezt az ízvilágot, most azonban karamellizált gyümölcsökkel tálaljuk a Márton-napi libát! Jó étvágyat hozzá!
Liba-napok: Mi az a konfit és miért érdemes elkészítened?
A libazsír igazi kincs, és a hazai gasztronómiai paletta egyik nagyszerű alapanyaga, amelyből valódi remekműveket alkothatunk. Ráadásul a libazsír sokkal egészségesebb, mint például a sertészsír,igaz drágább is, de ízletesebb is. Néha-néha megengedhetünk magunknak ennyi luxust. De mi is az konfitálás és miért beszéltünk ennyit a zsírról?
