Cikkek a témában: Közel-Kelet
Limonana – a Közel-Kelet jeges frissessége egy pohárban
A Limonana egy igazi nyári ikon, amely a Közel-Kelet napfényes kultúrájából indult hódító útjára. Nevét a „limon” (citrom) és „nana” (menta) szavak összeolvadásából kapta, és ma már világszerte a frissítő, jeges italok egyik legnépszerűbb változataként tartják számon.
Tahini – A multifunkcionális gasztronómiai kincs
Sokat hallani manapság, és mi is írtunk többször a tahiniről (szezámmagkrém) receptekben szereplő hozzávalóként, de legyen most ő a főszereplő, nézzük mit érdemes tudni róla! Elhoztuk az elkészítésének praktikáit is, ha inkább a házi verziót szeretnéd kipróbálni, mintsem a boltban kaphatót.
Shakshuka, fűszeres lecsó a Közel-Keletről
A közel-keleti ételeket talán felesleges méltatnunk, mert kóstolás nélkül, ez mit sem ér. Abban segíthetünk, hogy a magyar lecsóhoz nyomokban hasonló fogás elkészítését javasoljuk, amelynek eredete bizonytalan. Talán Észak-Afrikából származik, majd az 1950-es években az onnan Izraelbe bevándoló zsidók terjesztették el a receptjét. A shakshuka elnevezés az arab "shak" szóra visszavezethető, ami keverni-t vagy kevergetni-t jelent. Ma izraeli lecsóként emlegetik leginkább, és kiváló reggeli fogásként funkcionál.
Ez a fűszeres finomság közel-keleti hangulatot varázsol a konyhádba
A falafel, a Közel-Kelet egyik legkedveltebb étele, ma már Magyarországon is szinte minden utcasarkon beszerezhető. Ez a csicseriborsóból készült, fűszerekkel és gyógynövényekkel gazdagított apró, sült ínyencség nemcsak a vegetáriánusokat hódított meg világszerte, hanem azokat is, akik szeretik az intenzív ízeket és az érdekes textúrákat. Ismerjük meg a falafel világát!
