Cikkek a témában: gersli
Almás-diós gersli – elfeledett alapanyag új köntösben
A gersli, vagyis árpagyöngy, egykor a magyar konyhák gyakori alapanyaga volt, ma azonban méltatlanul háttérbe szorult. Legtöbben talán csak a töltött káposztából vagy néhány régi levesből ismerik, pedig rendkívül sokoldalúan felhasználható. Laktató, rostban gazdag és kedvező árú alapanyag, amely édes és sós ételekben egyaránt jól működik.
3 kiváló köret a burgonyán, a rizsen és a zöldségeken túl
„Mi legyen a rántott hús/sült hús mellé?” „Krumplipüré... Vagy inkább petrezselymes krumpli.” „Jaj, már megint…” Gyakran elhangzik ez a beszélgetés a férjem és köztem, van, amikor szó nélkül hagyom a dolgot, van olyan is, hogy még spenótleveleket is szívesebben rágcsálnék mindenféle öntet nélkül, minthogy megint krumplipürét egyek… Szerencsére azért van még új a nap alatt!
Mi fán terem a gersli? És egyáltalán: mi az?
Ha azt mondom, hántolt árpagyöngy, akkor már tudjuk hova tenni? Bevallom, nekem még így sem volt ismerős. A gersliről pedig egyáltalán nem ugrott be semmi. Néhány napja bevásárlás közben láttam meg az üzlet polcain, gondoltam, veszek belőle. Úgyhogy nem árt utánanézni, mire is jó!
