A bruschettát legtöbben paradicsommal készítik, pedig ez az olasz klasszikus rengeteg izgalmas változatot rejt. Nyáron különösen jól működik görögdinnyével, amely édes, lédús ízével meglepően jól harmonizál a sós sajtokkal és a friss fűszernövényekkel.
Az államalapítás ünnepe után rendre mérséklődik a nyári hőség, amit majd a vénasszonyok nyara kellemesen melengető sugarai váltanak fel – remélhetőleg. Ameddig az éltető napsugár lehetővé teszi, hogy friss terményeket fogyaszthassunk, tegyünk is így!