Édesburgonya, ahogy sosem etted
Hideg téli estéken mindenki szívesen gubózik be a jó meleg pokróc alá, hogy aztán a finom melegben üldögélve bámulja kint a fagyos időt. Ezt még azért lehet koronázni forró itallal, vagy, ami még tartalmasabb tud lenni, egy jó forró krémlevessel. Kényeztessük ne csak a lelkünket, a testünket is.
Édesburgonya krémleves
Abban az esetben különösen ajánljuk, ha kedveljük az édesburgonyát, de ha esetleg még nem találkoztunk volna vele konyhánkban, akkor is igazán érdemes kipróbálni ezt a végtelenül egyszerű levest.
Amire szükségünk van
- Koponyánként 2 közepes, vagy nagyobbacska édesburgonya
- 2 főre egy fej lila hagyma
- olívaolaj
- só
- pici szerecsendió, tarka bors
- a végére parmezán és frissen tépett bazsalikom és a jól bevált botmixer, a háziasszony legjobb barátja
Hogyan készítsük
Apróra vágjuk a hagymát, kevés olajon dinszteljük. Fura színe lesz, de ezzel nem foglalkozunk. A felkockázott édesburgonyát szintén a lábosba tesszük, megpirítjuk kicsit, rádobjuk a fűszereket, a sót, majd picike vizet öntünk rá, és lefedve alaposan megfőzzük. Vagy ahogy nagyim mondta annak idején, kislányom, annyi kell csak, hogy rommá főzd.
Amikor úgy látjuk, hogy szinte magától is atomjaira tudna hullani a zöldség, levesszük a tűzről, botmixerrel jól megdolgozzuk, ízlés szerint egy löttyintésnyi tejszínt is tehetünk bele, bár én erről rendszeresen megfeledkezem.
Azon melegében tálaljuk, tetejére pici parmezán forgácsot és bazsalikomot teszünk.
Tippek
Minden fűszer jobb, ha frissen reszeljük, daráljuk, őröljük. Ilyen lehet a bors, a tarka bors, mindenféle borsmalmot lehet már kapni az üzletekben. Az egész szerecsendió is hasznos, könnyen lehet vele bánni.
Bazsalikomot télen is tarthatunk otthon cserépben, én nem nagyon szoktam cizellálni, az egyszerű cserepes fűszernövényt, amit a hipermarketben megveszek, átültetem agyagcserépbe, rendes virágfölbe, és így egészen sokáig húzza a konyhában. Különleges élményt adnak az így ízesített ételek.
