Spenótos tekercs a húsvét jegyében
A csokinyuszik mellé milyen jól esik egy kis sonka tormával Bár az is igaz, hogy van ennél gusztusosabban tálalható húsvéti sós tál is. A tormát és a sonkát hagyjuk meg, de finomítsunk rajtuk egy kicsit. Jaj, és az egész kapjon egy szemkápráztató tavaszi színt is!
A sárga színű húsvéti süteményekkel egy asztalon nagyon mutatós lesz egy egyforma szeletekre felvágott zöld rolád! Töltelékként sokféle kencét választhatunk, ha máskor is sütnénk ennek alapján valami sós finomságot, de a közelgő ünnepi hétvége alkalmából a tormás-sajtos krémnél maradtunk.
Húsvéti spenótos tekercs
Hozzávalók a spenótos tésztához:
6 db tojás
500 gr spenót
40 gr reszelt parmezán sajt
só és ízlés szerint
Hozzávalók a tormás sajtkrémhez:
20 dkg vaj
15 dkg ecetes reszelt torma
10 dkg natúr sajtkrém
4 csapott evőkanál liszt
2 dl főzőtejszín
2 dl tej
só őrölt bors
A töltelékhez:
100-150 gr vékonyra szelt sonka
Elkészítés:
A spenót leveleket főzzük meg. Üssük le a tojásokat egy keverőtálba, és fűszerezzük is meg. Keverjük el az előzőleg lereszelt sajttal. Miután a spenót kihűlt nyomkodjuk ki a levét, majd aprítsuk fel késsel. Ez is mehet bele az alapba. Az immár zöld masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejét elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben bő negyed óra alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet: a vágjuk ketté a vajat. Az egyik felét olvasszuk fel, hogy hozzá tudjuk keverni a lisztet. Még mindig melegítés alatt öntsük hozzá a tejet, a tejszínt, és fűszerezzük is meg, miközben csomómentesre kavarjuk. Közben szépen be is fog sűrűsödni. Miközben a krém alapja hűl egy kicsit; a vaj maradék részét keverjük ki géppel önmagában, majd a reszelt tormával és a sajtkrémmel együtt keverjük hozzá a krémünk alapjához.
A megsült tésztát kenjük meg a most elkészített tormás sajtkrémmel, majd erre fektessük rá a sonka szeleteket. Ezután nincs más hátra, mint mutatós tekercset tekerni belőle!
A rolád felszeletelése és a szeletek tálalása előtt fóliába csomagolva tegyük be jó fél órára a spenótos tekercset a hűtőszekrénybe, hogy még ízletesebb lehessen, és még jobb állagot vehessen fel.
Forrás: www.tuorlorosso.it
