A bejglin túl - kalácsok és más finomságok karácsonyra
Ha a mákos és diós bejgli már nem igazán tud lázba hozni, készíts zamatos püspökkalácsot vagy karácsonyi fűszerezésű banán kenyeret! Idén legyen más a karácsonyi desszert felhozatal, lepd meg a családot!
Karácsonyi banánkenyér – recept
Hozzávalók 25x10x7 cm-es formához:
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 10 dkg süteményliszt
- 7 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 2 db banán (nagyobb, jó érett)
- 10 dkg dió
- 5 dkg mazsola
- 1 kk szódabikarbóna
- 1 kk sütőpor
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
- 1 narancs reszelt héja
- csipet só
- 2 db tojás (nagy)
- 1 dl étolaj
- 1 dl tej
Tegyük egy tálba a kétféle lisztet, adjuk hozzá a szódabikarbónát, a sütőport, egy csipet sót, a mézes fűszerkeveréket, reszeljük hozzá a narancshéjat, majd alaposan keverjük össze.
Ezután keverjük hozzá a mazsolát, és az apróra vágott diót, a porcukrot, és a vaníliás cukrot is.
A tojást, a tejet, az olajat, és a banánt turmixoljuk össze, majd öntsük a lisztes keverékhez, és fakanállal keverjük alaposan össze.
A sütőformát zsírozzuk, és lisztezzük ki, majd egyenletesen öntsük bele a masszát. (sütőpapírral is kibélelhetjük a sütőformát)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 50-60 percig, tűpróbáig. (Én légkeverésnél 170 fokon, 50 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A mézeskalács fűszerkeveréktől különösen finom ízt kap a tészta.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
Stollen, avagy a drezdai kalács
Rögtön két receptünk is van a stollenhez, melyeket itt és itt találsz.
Püspökkenyér
- 160 g finomliszt
- 150 g porcukor
- 80 g aszalt sárgabarack
- 80 g vörösáfonya
- 50 g kandírozott citrom
- 50 g kandírozott narancs -100 g szeletelt mandula
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 4 tojás
- 150 g olvasztott vaj
- 80 g apróra tört étcsoki
- 2 evőkanál rum
A gyümölcsöket felaprítjuk, majd a magokkal együtt egy kevés liszttel összerázzuk. Ezzel a trükkel nem fognak a tészta aljáig süllyedni. Keverjük habosra az olvasztott vajat a vaníliás cukorral, a porcukorral. A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd adjuk a vajas keverékhez felváltva a tojásokkal. Közben melegítsük 170 fokra a sütőt.
Forgasd össze a gyümölcsökkel a keveréket, valamint a csokoládét is tördeld bele. Egy téglalap alapú sütőforma megfelel a sütéshez, ezt vajazzuk és lisztezzük ki, majd kb 50 perc alatt készre sütjük. Ha egy kicsit púposra sülne, vágjuk egyenesre a tetejét és csak utána borítsuk ki a formából, amikor már langyosra hűlt. Az elkészült süteményre szitálhatunk porcukrot vagy dekorálhatjuk ízlésünk szerint.
