Eperlekvár - változatok egy témára
Végre itt az eperszezon! Ha annyit szedtél, hogy ugyan degeszre ettétek magatokat, és még így is sok maradt, vagy kimondottan lekvárfőzés miatt vásároltál be, akkor ez a cikk neked szól. Ugyanis nem egy, hanem mindjárt három szuper eperlekvár receptet hoztunk!
Pirítóson, sütin, vajaskenyéren, vagy csak úgy a kanálon? Az eperlekvár mindenhogy jó, akárcsak az eper maga. Szóval, ha úgy érzed idén te is a befőzők sorába állsz – akár csak kis mennyiséggel is- ezeket a recepteket érdemes kipróbálnod. Jöjjenek hát, natúrtól a kicsit extráig.
Eperlekvár, darabosan
A mennyiségek egy kilogramm eperből kiindulva: 1 kg eper 85 dkg cukor 1 citrom leve
Mossuk meg és daraboljuk fel az epret, bár elég, ha csak a nagyobbakat vágjuk félbe, negyedbe. Egy edényben adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot, keverjük át és hagyjuk állni hűtőben egy éjszakát. Ne fémtálat válasszunk, inkább műanyagot vagy kerámiát. Másnap forraljuk fedő nélkül egy fazékban vagy serpenyőben, míg bugyogni kezd, majd vegyük le a tűzről, és öntsük vissza a pihentető tálba, hagyjuk kihűlni. Hűtőben töltsön egy újabb éjszakát, és a következő napon szűrjük le. A levet forraljuk fel ismét kb. 105 Celsius fokosra, majd ekkor adjuk hozzá megint az epreket. Főzzük jó öt percig, közben habozzuk le, ha szükséges- ahogy a húslevest szokás. Töltsük forrón sterilizált üvegekbe, zárjuk le és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
A leggyorsabb – chia magos eperlekvár
Szükség lesz hozzá: 20 dkg eperre 2 evőkanál chia magra 2 evőkanál vízre 2 evőkanál mézre Ha szeretjük, vaníliára.
Az alaposan megmosott és nagyobb darabokra vágott epreket és a többi hozzávalót tegyük mixerbe, és alaposan dolgozzuk át vele. Másnapra a chia szemek megduzzadnak, a lekvárunk besűrűsödik, az ízek összeérnek. Ekkor már fogyaszthatjuk is! Hűtőben néhány napig eláll, ám a kamrapolcra ez a verzió nem alkalmas!
Levendulás eperlekvár
Kelleni fog: 1,5 kg eper 30 dkg kristálycukor 6 levendula ág (drogériában, gyógynövényboltban csomagolva is tudunk venni) 1 csomag dzsemfix
A megtisztított epret tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és melegítsük míg levet ereszt. Ekkora turmixoljuk át alaposan. Tegyük hozzá a dzsemfixet és a levendula virágját, majd kevergetés mellett ismét forraljuk fel és főzzük sűrűbbre. Sterilizált üvegbe töltsük még forrón, majd fejjel felé fordítva, száraz dunsztban hűtsük ki. Jó étvágyat!
Forrás: NOSALTY NOSALTY NOSALTY
