A legjobb receptek a síhüttéből, amit otthon is elkészíthetsz
Valljuk be, életünkben legalább egyszer kipróbálnánk a síelést. Na jó, ha nem is száguldanánk ezerrel lefelé a legveszélyesebb pályán, de minimum egyszer lábunkra csatolnánk egy csinos kis sílécet. Aztán azzal a lendülettel le is vennénk magunkról és irány a legközelebbi hütte, ahol mindenféle földi jóval feltankolva várnánk a következő kihívást. Ha a síelést megtanítani nem is tudjuk, néhány „hüttés” finomság receptjét elhoztuk Nektek!
Nem kell semmi bonyolultra gondolni, meglepő, hogy milyen egyszerű, de nagyszerű, vagyis finom és laktató ételek ezek. Nem érdemes őket kihagyni, ha több ezer méteres magasságban járunk, vagy ha otthon kedvünk szottyan kipróbálni egy egyszerű menüsort. Választottunk egy levest, egy főételt és egy desszertet is.
Krémes zöldborsóleves virslivel
Hozzávalók (2 fő részére):
- 10 dkg leveszöldség, felkockázva
- 1 teáskanál olaj
- Fél liter zöldségleves alap
- 40 dkg zöldborsó
- 2 teáskanál majoránna
- 2 evőkanál tejföl
- 2 pár (roppanós) virsli
- Só, bors
Elkészítés:
A felkockázott leveszöldségeket forró olajban megpirítjuk. Hozzáöntjük a zöldséges alaplevet és kb. 8 percig lassú tűzön főzzük. Ezután hozzáadjuk a zöldborsót és kb. 10 percig főzzük A levest ízesítjük sóval, borssal, majoránnával, aztán pürésítjük. Ha nagyon sűrű, pici vízzel hígíthatjuk. Ha megvan, a tejfölt belekeverjük (egy kis hőkiegyenlítés nem árt előtte) és ha kell, utánaízesítünk. A megfőzött virslit beletesszük a levesünkbe. Forrón tálaljuk.
Kasknocken, vagyis sajtos galuska
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 2 tojás
- 3 evőkanál olaj
- Kb. 1,5 dl tej
- 3 dkg vaj
- 20 dkg gouda sajt (vagy valamilyen közepesen kemény, zsírosabb sajt)
- 10 dkg hagyma
- 1,5 dl zöldséges alaplé
- Fél teáskanál só
- 1 marék metélőhagyma
- Kb. 1,5 dl víz
Elkészítés:
A tojást a tej és a víz keverékével verd fel. Aztán a liszttel és a sóval gyúrj belőle közepesen kemény (nokedli)tésztát. Kicsit pihentesd, aztán forró vízben főzd ki a szokásos módon.
A hagyma egy részét karikázd fel, a kisebb darabokat pedig aprítsd fel. A vajat forrósítsd fel a serpenyőben. Először pirítsd szép aranybarnára a hagymakarikákat, majd szedd ki és jöhet a felaprított hagyma. Azt is pirítsd picit. Erre jöhet a már megfőzött galuska, majd öntözd meg az egészet a zöldséges alaplével. Ehhez még jöhet a felkockázott vagy lereszelt sajt. Süsd össze. Ha a sajt megolvadt, a pirított hagymakarikákkal megszórva már tálalható is.
Gőzgombóc
Hozzávalók kb. 10 db gombóchoz:
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2,5 dl tej
- 2 tojás
- 5 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- Fél teáskanál só
- Szilvalekvár (inkább keményebb állagú legyen)
A vaníliaöntethez:
- 0,5 liter tej
- 3 tojássárgája
- 7 dkg porcukor
- 1 rúd vanília
- 7 gramm étkezési keményítő
Elkészítés:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A vajat felolvasztjuk és a liszttel, tojással, cukorral, sóval és a felfuttatott élesztővel sima tésztát gyúrunk belőle. Ha kész, a tésztából egy rudat formázunk, amit 10 egyenlő részre osztunk fel. Ezekből kis gombócokat formálunk, amit aztán kinyújtunk/kilapítunk és szilvalekvárral megtöltjük őket. A megtöltött „lapokat” jól „összeragasztjuk” a szélein, hogy a lekvár ne folyhasson majd ki, majd újra gombócokat formálunk belőlük. Ezután még kb. 30 percig pihentetjük a gombócokat. Arra figyeljünk, hogy túl nagyra ne keljenek a gombócok, mert főzés közben még úgyis tovább nőnek majd.
Ezután a gombócokat egy sós vízzel megtöltött edénybe tesszük, fedővel lefedve kb. 5 percig főzzük, majd levesszük az edényről a fedőt és még 5 percig főzzük őket. Ha kész, kiszedjük a gombócokat és hagyjuk kicsit hűlni őket. (Több körben is kifőzhetjük a gombócokat.)
A vaníliaöntethez a fent felsorolt összetevőket egy edényben összekeverjük, majd lassú tűzön sűrűre főzzük.
A gombócokat porcukros mákkal meghintve, vaníliaöntettel leöntve tálaljuk.
Forrás: chefkoch.de
