2016.05.20. 14:14:04 7940 351

Palacsinta sósan – 3 recept a hortobágyin túl!
A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Igazából bele sem gondolunk, hogy a palacsinta személyében milyen aduász van a kezünkben. Ez az egyszerű, házi készítésű tészta rendkívül sokoldalú és még finom is. Beletekerve még a zöldségeket is jobban el lehet adni a gyerekeknek, a ragukhoz, pörköltekhez, szószokhoz pedig mennyei köret. És ismétlem, ez egy HÁZI tészta, ami azért nem mindegy!

Zöldséges palacsinta - PROAKTIVdirekt Életmód magazin és hírek - proaktivdirekt.com Zöldséges palacsinta

Nem állítjuk, hogy a fehér liszttel elkészített, olajban kisütött palacsinta olyan fantasztikusan egészséges vagy diétás lenne, de azért nem is ördögtől való. Főleg, mivel a teflonsütőknek köszönhetően már tényleg minimális olajat kell csak hozzá használni, a fehér lisztet pedig ki-ki ízlése és allergiája szerint lecserélheti különböző lisztkeverékekre. Mi most az egyszerűség kedvéért egy fehér lisztes palacsinta alaptésztát osztunk meg veletek, majd jönnek a töltelék ötletek! Mellé mindenképpen friss zöldségekből álló salátát ajánlunk!

Palacsinta alaptészta

A telegraph.co szerint a tökéletes palacsinta receptje:

  • 110 g liszt
  • 1 nagyobb tojás
  • 280 ml tej
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • 2 csipet só

Tegyük a lisztet egy keverő tálba, készítsünk egy mélyedést a közepén, adjunk hozzá egy csipet sót, üssük bele a tojást és egy kis tejet, majd kezdjük el egy habverővel keverni. Adjuk hozzá fokozatosan a tejet, még egy csipet sót, keverjük ki csomómentesre. Egy serpenyőt felforrósítunk, kikenünk vajjal és ebben sütjük meg a palacsintát. Egy merőkanállal merjünk annyi tésztát a serpenyőbe, amennyi éppen lefedi, amikor már barnulni kezd a széle, rázzuk meg egy kicsit a serpenyőt, ha a tészta lazán csúszik rajta, akkor fordítsuk meg, ha kicsit leragad, használjunk egy spatulát a fellazításához.

Sonkás palacsinta gombamártással

  • 25 dkg főtt sonka
  • 1 evőkanál finomliszt
  • 4 dl tejföl
  • 20 dkg csiperke
  • só, bors
  • 3 ek napraforgó olaj
  • 2 közepes fej vöröshagyma

A főtt sonkát felaprítjuk, és összekeverjük annyi tejföllel, hogy krémes masszát kapjunk. Beletöltjük a palacsintákba. Egy kis olajon üvegesre pároljuk a felkockázott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt csiperkét, kis vizet, a sót és borsot. Addig pároljuk, amíg az összes kiengedett víz java el nem fő. Ezután a maradék tejfölből és lisztből habarást készítünk és a gombára tesszük. Amikor besűrűsödik egy jénaiba öntjük a szószt és elhelyezzük benne a palacsintákat. Forró sütőben áthevítjük, még melegen tálaljuk zöld salátával. Petrezselyemzölddel is megszórhatjuk.

Bolognai palacsinta

Ilyen palacsintát először a Csepel Művek lábánál elhelyezkedő palacsintázóban fogyasztottam, és fenomenális. Lényegében a szokásos módon készítsük el a bolognai mártást darált hússal, paradicsom szósszal és jó sok oregánóval egy kis bazsalikommal, vagy amilyen fűszerezéssel szeretjük. Amikor elkészült a palacsinta egyik felére tegyünk a szószból, a másik oldalt pedig egyszerűen hajtsuk rá. Egy fő. kb. 2 palacsintával jól is fog lakni. Ezután az egészre tegyünk frissen bekevert salátát: lilahagyma, paradicsom, jégsaláta, paprika… Locsoljuk meg egy kis olívaolajjal és reszeljünk rá sajtot. Isteni!

Bolognai palacsinta (illusztráció)Bolognai palacsinta (illusztráció)

Rántott palacsinta többféleképpen

Ennek csak akkor álljunk neki, ha sok időnk van, ugyanis egyszer ki kell sütni a palacsintatésztákat, utána be kell őket tölteni, aztán be kell őket panírozni, míg végül ki kell őket sütni. Szóval eléggé időigényes a művelet, de bonyolultnak vagy nehéznek nem nevezhető, a töltelékek pedig nagyon változatosak lehetnek.

Tehetünk bele például:

  • sonkát és sajtot
  • sonkás, gombás sajtos tölteléket
  • maradék, összeturmixolt pörköltet (mint a hortobágyiba, csak még ki is rántjuk) :)
  • tarját zöldségekkel (pl. paradicsommal) és besamel mártással
  • párolt zöldségeket tejszínnel

Gyakorlatilag csak a fantáziánk szab határt a töltelékeknek.

Összehajtani pedig így kell:

Az alsó harmadra helyezzük a tölteléket, úgy hogy azért alulról is rá tudjunk hajtani egy tésztadarabot. Utána két oldalról hajtjuk rá a palacsintát, majd feltekerjük az egészet. Ezután bepanírozzuk és pikk-pakk kisütjük.

A kötvényt egy héten belül küldjük e-mailen a neked@proaktivdirekt.com címről. Kérjük tedd ezt a címet a leveleződ címjegyzékébe, hogy megkapd. Elolvastam és elfogadom a biztosítási feltételeket, igénylem az ingyenes AIG baleset-biztosítást. Hozzájárulok, hogy az AIG vagy megbízottja a biztosítási ajánlataival telefonon megkeressen. Hozzájárulásodat visszavonhatod a AIG címére (1388 Budapest, Pf. 14.) küldött levélben vagy telefonon: 801-0801. Letöltöm a biztosítási feltételeket.

Ha tetszett, kedveld:  |  Ha nem tesztett, írd meg miért nem!

Oszd meg a cikket és nyerj...

Ajánlataink