Maradék pisztácia? – Legyen belőle isteni pisztáciakrém
Ha valamilyen süteménybe elnagyoltad volna a pisztácia adagot, és még mindig ott áll egy kisebb, vagy egy nagyobb adag a kamra, polc mélyén, akkor ideje lenne meglelni ennek a kis maradéknak a nemes feladatát. Ha esti nasiként úgy magában nem kívánod, legyen belőle egy pikáns, izgalmas krém!
Egy kis pisztácia, néhány egyéb hozzávaló, egy kis „konyhatündérkedés” és máris kész az isteni pisztáciakrém.
Amire szükséged lesz a krémhez:
-5,5 dl tej
-5 dkg őrölt+10 dkg egész pisztácia
-8,5 dkg cukor
-2 dl édes tejszín
-1 vaníliarúd
-4 tojás
-egy csipet só
Így készítheted el:
Kaparjuk ki a vaníliarúd magját és 1,5 dl tejjel és a tejszínnel forraljuk fel. 10 perc után vegyük le a sütőről és szedjük ki belőle a magokat. 4 tojássárgáját egy nagyobb edényben a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás tejet. Ha kell, átöntjük egy nagyobb tálba és hozzáadjuk az őrölt pisztáciát, és alacsony hőfokon melegítjük. Ha kész, kihűtjük és hidegen is tartjuk.
A maradék 4 dl tejet felforraljuk, közben a tojásfehérjékből a csipet sóval kemény habot verünk. Egy kanállal a fehérjéből kis galuskákat készítünk, a tejbe dobjuk és 2 percig főzzük. Ezt a műveletet addig ismételjük, amíg az összes fehérje el nem fogy.
A krémet tálkákba töltjük és a tojásfehérjéből készült galuskákkal díszítjük.
Forrás: dasistdochnochgut.at
