Fejes saláta – nemcsak ecetesen jó! Tippek és receptek

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A fejes saláta az első friss tavaszi zöldségek között van, ami megterem a kertekben, hamarosan már szüretelhetjük is, ha idejében palántáztunk. Nagyon egészséges, bár a kevésbé értékes zöldségek között tartják számon – már, ami a tápanyag tartalmat illeti. Ennek ellenére érdemes többféleképpen fogyasztani.

Tavaszi üde színfolt az egészséges zöldségek palettáján

Már csak azért is érdemes eszegetni a fejes salátát, mert ilyenkor tényleg nem nagyon lehet egyéb friss zöldséget kapni, és nem árt egy kicsit változatosabbá tenni az étrendünket ezen a fronton, az unási ismételt téli zöldségeket követően. Fogyókúrázók is bátran beilleszthetik az étrendjükbe, hiszen alig tartalmaz valamennyi kalóriát. C-vitamin, béta-karotin (A-vitamin elővitaminja), B-vitaminok, vas, magnézium és kalcium is található benne. A külső levelek vitamintartalma magasabb, mint a belsőké, ám a belső levelek a finomabbak… Szóval érdemes vegyíteni a kettőt. :)

Nagy előnye még, hogy hozzájárul a teltség érzés kialakulásához, de anélkül, hogy megterhelné a gyomrot. Igazából az emésztésre nagyon jó hatással van rosttartalmának köszönhetően. Ezenkívül viszonylag semleges íze hozzájárul, hogy szinte bármilyen ételhez fogyaszthassuk, sőt, akár gyümölcsökkel is kombinálhatjuk.

Egy szóval ott a helye a tavaszi étrendünkben, már csak az a kérdés, hogy hogyan használjuk fel?

A klasszikus ecetes fejes saláta gondolom már mindenkinek a könyökén jön ki, még akkor is, ha tojásos nokedlivel tálalják (nyami!). Nos, a változatosság kedvéért összegyűjtöttünk néhány fejes salátás receptet és tippet.

1. Tipp: Tálalj fejes saláta levelekben!

A saláta leveleket szépen el lehet egymástól különíteni, és kis tálakként használni sovány húsok szép és egészséges köreteként. Csíkokra vágott, fűszeres húsokat más zöldségekkel együtt kiadagolhatsz a saláta levelekre, és a kezünkkel összehajtva már fogyaszthatjuk is. Lássunk ehhez egy konkrét receptet.

Recept:

• 4 közepes csirke mell csíkokra vágva
• 2 kaliforniai paprika csíkokra vágva
• 4 újhagyma vékony karikára szelve
• 2 fej fejes saláta leveleire szedve

A páchoz:

• 3 gerezd fokhagyma lereszelve
• 1 chili paprika felszeletelve
• 1 teáskanál só
• 5 evőkanál olívaolaj

A mártáshoz:

• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1 kk cukor
• 0,5 kk só
• frissen őrölt színes bors
• 1 gerezd fokhagyma reszelve
• 2 ek olívaolaj

Keverd össze a páchoz a hozzávalókat, és a csíkokra vágott csirkemellet tedd bele. Hagyd egy órát összeérni a hűtőben, engedd szobahőmérsékletre felmelegedni, majd a húst forró serpenyőben süsd meg. Az apróra vágott zöldségeket halmozd a leveleire szedett fejes salátára, majd mindegyikre tégy a húsból is. Tálalás után fogd össze a salátát, mint egy taco-t, mártsd a mártogatósba, és úgy edd.

2. Tipp: Akárcsak a kelkáposztát, a brokkolit, az uborkát vagy a petrezselymet a fejes salátát is fel lehet használni smoothiekhoz

A fejes saláta ideális kiegészítés a smoothiedhoz, mivel elég semleges az íze, viszont a vitamintartalma miatt érdemes ilyenkor bevetned. Egy kis rostot és teltséget ad az egészséges italhoz.

Recept: Fejes saláta – bogyós gyümölcs smoothie

Hozzávalók:

• 1 csésze víz
• 2 csésze feldarabolt fejes saláta
• 1 banán
• 1 csésze választott bogyós gyümölcs
• 1 kanál méz vagy ízlés szerint

Minden tegyél a turmixgépbe is turmixold addig, míg iható állagúvá nem válik a mix.

3. tipp Turbózd fel a mezei salátát

Végezetül jöjjön egy izgalmas saláta recept.

Málnás fejes saláta mentával

• 2 evőkanál görög natúr joghurt
• 1 kiskanál dijoni mustár
• 50 ml olívaolaj
• 2 bögre málna
• 1 fej fejes saláta
• 1 fej endívia
• egy kevés mentalevél

A joghurtot, a mustárt, az olívaolajat alaposan összekeverjük. Esetleg egy kicsit meg lehet sózni, pici cukorral elvehetjük a mustár élét, és borssal pikánsabbá tehetjük – ízlés dolga. A málna egy negyedét zúzzuk össze, és keverjük el a pürét másfél kanál dresszinggel (joghurtos öntettel), adjuk hozzá a mentaleveleket is. A saláta leveleket mossuk meg, szárítsuk meg amennyire lehetséges, majd egy hosszúkás tányéron fektessük el őket. Locsoljuk meg a málnás dresszinggel, majd szórjuk rá a maradék málnát és erre csorgassuk rá a maradék joghurtos öntetet. Tálaljuk sült vagy grillezett húsokhoz köretként.

Forrás: tápanyag infók: wikipedia.org, receptek: theguardian.com, healthysmoothiehq.com

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!